Genovesi

Quando vivevo a Palermo,quando facevo la colazione al bar,invece del solito cornetto,spesso prendevo,caffè e Genovese,mmmm,un dolce di frolla ripiena con la ricotta e gocce di cioccolato, credetemi,una vera goduria,qualche giorno fa tra i blog che seguo,l'ho vista ed i miei occhi sono usciti fuori dalle orbite :-))),potevo non farle,approfittando del dolce domenicale? No no, ringrazio Francesco per aver postato la ricetta, che ho seguito alla lettera per l'impasto,per la ricotta sono andata ad occhio :-))))

per la frolla:

350 g. di farina "00"

100 g. di burro

3 uova + 1 tuorlo

100 g. di zucchero

Ricotta 350 g

zucchero q .b

gocce di cioccolato

nutella

Ho messo tutti gli ingredienti in un robot da cucina,poi ho fatto riposare l'impasto per mezz'ora. Nel frattempo ho messo la ricotta ben sgocciolata in un contenitore,ed ho zuccherato a mio gusto (a me non piace dolcissima) ho aggiunto poche gocce,perchè mi piace che il sapore della ricotta non venga nascosto dal cioccolato. Ho ripreso il panetto di frolla, l'ho steso ,ho ricavato dei rettangoli in cui ho adagiato al centro un cucchiaio di ricotta,l'ho ripiegato su se stesso ed ho ritagliato i bordi . Poichè ai miei figli non piace la ricotta, ne ho riempito qualcuna con la nutella :-)))

Li ho poi disposti su una teglia foderata con carta forno e infornata a 170° per 10 minuti e poi a 150° per 15/20 minuti.