Le cugine delle ravazzate palermitane :-))))

"Bisogna cambiare tutto per non cambiare niente"

Giuseppe Tomasi di Lampedusa

Quanto mi piace questa frase.....io cambio sempre,dai cibi,agli oggetti sui mobili e per la gioia di mio marito,non li cambio ma sposto i mobili,ihihiiiih

Ieri doveva essere giornata di relax , senonchè entro nella stanza dei miei figli e per poco mi viene un accidente.......noo sono entrati i ladri......no sara' stato un terremoto.....mi hanno fregato il pavimento...non possono essere stati i miei angioletti...grrrrrrrrrr, vi giuro che era tutto tranne che una cameretta,cosi' con santa pazienza e con l'aiuto del sant'uomo di mio marito e la volontarieta' forzata dei pargoli che sotto minaccia hanno collaborato a riportare quel "non so cosa" alla parvenza di cameretta ci siam messi all'opera e abbiamo anche spostato l'armadio,ihihi certo non mi si puo' accusare di avere polvere dietro gli armadi :-)))))

Mio marito mi ha annunciato che il prossimo fine settimana lavora , ma si sara' stancato ? ahahhahah

Per farmi perdonare gli ho preparato una cenetta fredda , volevo fare le ravazzate palermitane,ma visto la giornata di cambiamenti ,ho modificato anche la ricetta e son venute fuori le cugine delle ravazzate :-))))

Per l'impasto:

550 g farina 0

300 ml circa d'acqua

1 bustina lievito di birra

1 1/2 cucchiai di strutto

1 cucchiaio raso di  sale

2 cucchiai rasi di zucchero

per il ripieno:

400 g macinato di vitello

100 g piselli

1 confezione di preparato per soffritto surgelato

1 confezione piccola di besciamella

olio extravergine q.b

per guarnire:

sesamo

uovo per spennellare

fette di formaggio dolce facoltativo

Per preparare l'impasto dovete procedere esattamente come fate per l'impasto della pizza,formate il panetto e lasciate lievitare.

Nel frattempo che l'impasto lievitava,mi son preparata il condimento, ho fatto ammorbidire il preparato per soffritto,dandogli una sbollentata in pochissima acqua,l'ho poi rosolato con olio ed ho aggiunto i piselli e il macinato,ho salato e non appena tutto era cotto ho aggiunto la besciamella ed ho spento il fuoco.

Appena l'impasto ha lievitato,l'ho steso ho  formato dei dischetti in ognuno dei quali ho adagiato con l'aiuto di un cucchiaio il condimento ed ho richiuso con l'altro disco,ho siggillato i bordi , ho spennellato con l'uovo e ricoperto col sesamo,ho infornato e in alcuni a cottura quasi ultimata ho aggiunto delle fette di formaggio