Questo è un piatto che potrebbe essere un antipasto,un contorno o un piatto unico :-)
PULPETTI RI MILINCIANA.
- melenzane
- uovo
- pangrattato(muddica)
- grana grattuggiato
- uvetta e pinoli
Sbucciate una melenzane e tagliatela a pezzetti,fatela bollire in acqua salata,quando è cotta,scolatela e fatela raffreddare.
Appena fredda strizzate l'acqua in eccesso e mettetela in un recipiente dove aggiungerete,uovo,pangrattato,grana grattuggiato,io metto anche l'uvetta e pinoli.
Impastate e formate delle polpettine che friggerete in olio bollente.
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