martedì 31 maggio 2016

Rotolo con crema al cacao senza uova


L’unico modo di restare in salute è mangiare quello che non si vuole, bere quel che non piace, e fare quello che si preferirebbe evitare.
(Mark Twain)


Se ci riflettiamo un pò è proprio così, per star bene dovremo evitare i cibi grassi, calorici, fritti insomma gli alimenti che ci fanno impazzire.
Dovremo non bere alcolici, cibi gassati, troppo zuccherati e accontentarci di acqua e qualche tisana.
Infine dovremo finirla di inventare le scuse dando la colpa alla mancanza di tempo e muovere un po' "le chiappette" e cominciare un pò di sana attività fisica.

Io ehm, sto cominciando dal punto tre :-) da qualche settimana mi son presa l'impegno di dedicarmi 30 minuti al giorno e fare dell'attività fisica :-) piano piano arriverò anche ai primi due punti, intanto recupero le energie sciupate con una fettina di rotolo :-)

80 g farina
2 uova
3 cucchiai di acqua
100 g zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema al cacao:

250 ml latte
35 g amido
60 g zucchero
20 g cacao amaro

Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi.
In un'altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, l'acqua e la farina setacciata con il lievito.
Unite gli albumi e mescolate dall'alto verso il basso per non far smontare il composto, versatelo su una teglia rettangolare ricoperta con della carta forno e infornate per 15 minuti a 170° .
Non appena cotto, arrotolatelo su se stesso attorno alla carta forno.
Nel frattempo preparate la crema.
Unite in una casseruola il cacao e l'amido setacciati, aggiungete lo zucchero e unite a filo il latte mescolando con una frusta avendo cura di non formare i grumi.Mettete su fuoco e sempre mescolando portate a bollore, non appena comincia ad addensare la crema è pronta.
Srotolate il rotolo, farcitelo con la crema al cacao e riavvolgetelo.
Spolveratelo con dello zucchero a velo, affettatelo e servitelo :-)












venerdì 6 maggio 2016

pizza alla parmigiana



Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa

vedrai che il mondo poi ti sorriderà.
(Pino Daniele)

“Stasera ti preparo la pizza” è uno dei modi di dire “ti amo” che preferisco.
(IlReQuieto, Twitter)

Se dovessi scegliere l'ultimo cibo da assaggiare prima di morire, nonostante il mio amore spropositato per i dolci, la mia scelta ricadrebbe sicuramente sulla pizza.
Io la adoro, penso che chi l'ha ideata per la prima volta sia un genio.
A casa mia almeno una volta a settimana la mangiamo, per fortuna anche mio marito ed i miei figli la adorano.


Auguro a tutti un buon fine settimana e un augurio speciale a tutte le donne e mamme del mondo :-)

450 g farina 0
100 g semola di grano duro rimacinata
1 cucchiaio raso di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
300 ml acqua
1/2 tazzina da caffè di olio extravergine

1 melanzana
olio per friggere
250 g salsa di pomodoro
origano
basilico a pezzetti
grana grattugiato

Su un piano di lavoro lavorate la farina con tutti gli ingredienti avendo cura di non far unire il lievito con il sale.
Impastate energeticamente e formate un composto morbido ed elastico.
Mettete a lievitare per almeno tre ore. L'impasto viene ancor più buono se impastate la sera dimezzando il lievito e lasciate riposare tutta la notte.
Nel frattempo che l'impasto lievita, pulite la melanzana, affettatela e friggetela in olio caldo, mettetela a scolare togliendo l'olio in eccesso.
Stendete l'impasto lievitato più o meno sottile in base ai vostri gusti

Distribuite un velo di salsa di pomodoro
Aggiungete le fette di melanzana
Ricoprite con altra salsa ed infornate a 200° per 15/20 minuti
Non appena cotta spolverate con del grana grattugiato e del basilico sbriciolato.


martedì 3 maggio 2016

Tarte Tatin salata con pomodorini


Ci sono solo due giorni all’anno in cui non puoi fare niente: uno si chiama ieri, l’altro si chiama domani, perciò oggi è il giorno giusto per amare, credere, fare e, principalmente, vivere.
(Dalai Lama)


Che ne pensate?
Io credo che questa sia una frase stupenda.....
Non rammarichiamoci per quel che è stato...
Non agitiamoci per quello che sarà domani.....
Viviamo oggi, perché ci siamo,perché non sappiamo ciò che ci aspetta domani, ma forse oggi possiamo migliorare il passato e prepararci al futuro.

Oggi una ricetta semplicissima e nello stesso tempo buona , economica e veloce.


1 rotolo di pasta sfoglia
300 g pomodorini
sale
olio extravergine
origano

Pulite e tagliate a metà i pomodorini.
Ricoprite di carta forno una teglia e disponete i pomodorini, salate e aggiungete un filo di olio ed una spolverata di origano.
Mettete in forno per 10 minuti.
Estraete i pomodorini dal forno e adagiate sopra ad essi la sfoglia, aggiustate i bordi e rimettete in forno.
Cuocete a 170° per 15 minuti circa.

Una volta cotta, rovesciate la torta su un piatto da portata e rispolverate con l'origano la superficie dei pomodorini.

lunedì 2 maggio 2016

La mia "Tenerina"


Pepepeppepepe peppeppepepe........
Non sono impazzita,
finalmente ho finito i lavori a casa,
necessariamente si deve festeggiare e quale miglior modo se non con una carica di cioccolato?
Di solito non amo molto i dolci al cioccolato, ma questa la adoro perchè quando la mordi, sembra di addentare un tenero cioccolatino.

100 g burro
160 g cioccolato fondente
60 g cioccolato al latte
2 tuorli
1 uovo
150 g zucchero
55 g farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci

Fate sciogliere il burro in un tegamino a fuoco basso assieme ai due cioccolati.
Sbattete i tuorli e l'uovo con lo zucchero finché non risultano ben gonfi e spumosi.
Unite alle uova il cioccolato fuso, la farina setacciata con il lievito.
Trasferite il composto in una teglia dal diametro di 24 cm imburrata e cosparsa di pangrattato.
Infornate a 160 per 20 minuti circa.