lunedì 30 novembre 2015

Girelle di sfoglia ai funghi, patate e prosciutto

La vita è fatta di treni...
Treni che partono, treni che arrivano...
Il problema sta nel riconoscere il treno giusto per poi prenderlo...
Tante volte però mi son sbagliata, ho preso quello sbagliato, sono scesa ed ho aspettato il prossimo....
Nessuno può darci la certezza di quale sia quello adatto a noi, e così adesso dopo una certa esperienza ho imparato.... già ho deciso di andare a piedi...ahahhahah... certo forse non arrivo puntuale ma tanto si sa, chi va piano va sano e va lontano :-)
E voi? avete sempre preso i treni giusti?

Vi auguro un buon inizio settimana :-)

Inizio la settimana proponendovi un piatto sfizioso e goloso che ho visto qui

Per 4 persone:
1 rotolo di sfoglia rettangolare
3 patate  
8 funghi
1 spicchio d'aglio
sale
olio extravergine
4 fette di prosciutto cotto
4 fette di formaggio
sesamo q.b

Per prima cosa lessate le patate in acqua salata, non appena cotte fatele raffreddare e poi schiacciatele.

In una padella mettete l'aglio schiacciato, i funghi affettati e un filo d'olio e fateli cuocere a fiamma bassa, non appena cotti fateli freddare.

Stendete la sfoglia e farcitela con il prosciutto, le patate, i funghi



aggiungete inoltre il formaggio e poi arrotolate, bagnate la superficie e cospargete con il sesamo,infine tagliate a fette.
Disponete le girelle su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 170° per 15/20 minuti.

venerdì 27 novembre 2015

Crostata ciocco-ricotta


E' arrivato il freddo,
accendere il forno è diventato davvero piacevole,
quando nell'aria si sprigionano gli odori di cucinato, il calore che si avvolge, tutti i membri della famiglia che si avvicinano alla cucina annusando ed in coro esclamano:" cos'è questo buon odore?"  è proprio in quel momento che ti senti ancor di più a casa....
Da me la domenica non manca mai il dolce, ed è proprio qualche settimana fa che ho preparato questa crostata....
Io l'ho voluta preparare in una teglia piccola, 20 cm perché volevo assaporare il sapore del biscotto, voi potete anche farla più grande e meno biscottata, dipende dai vostri gusti.
200 g farina 0
200 g farina di riso
200 g burro morbido
2 tuorli
160 g zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
300 g ricotta di pecora
140 zucchero
1 pizzico di cannella
60 g cioccolato fondente.

Per prima cosa lavorate la ricotta con la cannella ed i 140 g di zucchero.

In una ciotola capiente, mettete le farine ed il burro e lavorateli con le mani, aggiungete un tuorlo alla volta, lo zucchero ed il lievito e formate un panetto.

Rivestite una teglia di carta forno e distribuite più della metà dell'impasto.
Rivestite il fondo della crostata con il cioccolato tritato.

Ricoprite con la ricotta, ed infine decorate con le strisce che ricaverete dall'impasto avanzato.
Infornate a 160° per 20 minuti circa, naturalmente sia la temperatura che i tempi di cottura variano da forno a forno.
Auguro a tutti voi un sereno e felice fine settimana :-)

martedì 24 novembre 2015

Intreccio di wurstel


La vita è un insieme di strade... corte, lunghe, incroci, ponti...
ognuno sceglie la sua via, e se sbagli strada a volte puoi tornare indietro e ricominciare il tuo percorso, a volte invece un errore di percorso può trasformare la tua vita.
Speriamo che le trasformazioni siano sempre in meglio :-)

Anche il mio wurstel ha fatto vari percorsi, vari intrecci, alla fine il risultato è stato molto positivo :-))
Tempo fa ho visto questo intreccio da Mysia, io ho preso solo l'idea, ai miei figli è piaciuto molto.

1 confezione di sfoglia rettangolare
8 wurstel
semi di sesamo qb

Adagiate la sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un coltello praticate dei tagli orizzontali larghi circa 1 cm.

A questo punto, prendete i wurstel e inseriteli in verticale alternandoli sopra e sotto la sfoglia.


Spennellate la superficie della sfoglia con acqua e cospargetela di semi di sesamo.
Infornate a 170° per 15/20 minuti o comunque finché la superficie non sarà ben dorata.

Una volta cotta, servitela a quadratini.


mercoledì 11 novembre 2015

Cannoli di pane con panna

Vi capitano mai quelle giornate in cui cambiereste tutto di voi?
Beh a me si e tante volte.
Vorrei essere più alta,
più magra,
vorrei avere due gambe chilometriche,
vorrei non essere golosa,(almeno esaudirei un desiderio e sarei più magra,ahaha)
Vorrei avere un carattere più forte,
Vorrei, vorrei.....bla bla bla .....
Tra le tante cose che vorrei, ci sta pure il desiderio di mangiare cose buone senza tanta fatica :-)
Quest'ultimo desiderio per fortuna è realizzabile :-)
Tempo fa ho visto sul web questa ricetta veloce,facile e senza cottura, l'ho subito preparato portando qualche modifica :-)
L'idea l'ho trovata qui:

Per circa 10 cannoli:

1 confezione di pane in cassetta senza bordi
250 ml panna fresca
2 cucchiai di zucchero
50 g cioccolato fondente

Ho estratto un foglio di pane dalla confezione, ho diviso a metà

Con un mattarello, l'ho appiattito un pò


Ho arrotolato il foglio di pane formando un cilindro e facendo aderire per bene i bordi


Ho montato la panna con lo zucchero ed ho riempito i cannoli con l'aiuto di una saccapoche, ho continuato fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infine ho fatto sciogliere il cioccolato a bagnomaria, l' ho versato dentro un conetto di carta che mi sono costruita con la carta forno, ed ho decorato i miei cannoli :-)

lunedì 9 novembre 2015

Brioche Butchy


Mi piace la domenica, si riesce a fare tutto con più calma,
nessuna corsa, e ci si ritrova tutta la famiglia insieme anche a colazione.
Questo fine settimana è stato molto intenso e pieno, ho avuto ospite a casa il mio "nipotino" con la ragazza e l'ho voluto un pò coccolare preparandogli una golosa colazione :-)

Tempo fa girando sul web ho visto questa ricetta e me ne sono subito innamorata, è una brioche di origine tedesca, nell'impasto al posto del burro c'è la panna che la rende "apparentemente" leggera :-)

500 g farina 0
1 bustina di lievito secco di birra
2 uova
60 g zucchero
1 cucchiaino di sale
100 ml latte
200 ml panna fresca
zucchero a velo per decorare

Sciogliete il lievito in un pò di latte tiepido e fate agire per 10 minuti.

Mescolate la farina con lo zucchero ed il sale ed unitela al lievito.

Sbattete le uova e unitele al latte, infine aggiungeteli alla farina, per ultimo unite la panna e impastate fino a formare un panetto liscio ed elastico.
Lasciatelo lievitare fino al doppio del suo volume, io l'ho lasciato lievitare una notte intera.
Non appena lievitato formate delle palline di 100 g circa e disponetele nella teglia
Lasciate lievitare altri 30 minuti
Infine infornate a 160° per 20/30 minuti circa, naturalmente i tempi di cottura variano da forno a forno.
Non appena sfornata, lasciatela raffreddare e cospargetela di zucchero a velo, naturalmente la mia golosità non ha limiti e l'ho mangiata con un velo di crema alle nocciole al centro, mmmm divina :-)

lunedì 2 novembre 2015

Muffoletta palermitana

Oggi 2 novembre, commemorazione dei defunti, a Palermo è la "festa dei morti".
In questo giorno per tradizione palermitana, i bambini ricevono dei doni che vengono portati (così gli viene detto!) dalle anime dei cari non più in vita tra noi.
I bambini al loro risveglio devono trovare i regali cercandoli in ogni angolo nascosto della casa .
Dopo aver trovato i doni, si fa un insolita colazione con la "Muffoletta", pane spugnoso e morbido, tradizionalmente condito con olio, sale, origano, acciughe salate e formaggio a scaglie.
Anch'io ho preparato la mia "Muffoletta" ed ho rivissuto le mie tradizioni, "Mmmmm.....che bontà", ad ogni morso un ricordo che mi rendeva ancor più buono il sapore di quello che stavo mangiando.



Per 10 muffolette da 100 g ciascuna:
300 g farina 00
300 g farina rimacinata
1 tazzina di olio
300 ml acqua
2 cucchiai di miele
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
sesamo q.b

Unite le due farine e disponetele a fontana su un piano da lavoro, aggiungete i vari ingredienti avendo l'accortezza di non far entrare a contatto il lievito con il sale. Lavorate il composto fino a formare un panetto liscio ed elastico che metterete a lievitare.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividete il panetto in 10 palline di 100 g ciascuna, disponetele schiacciandole su una teglia da forno unta, cospargete la superficie di sesamo e fate lievitare altri 30 minuti circa.

 Infine, infornate a 200° per 20 minuti circa o comunque finchè la superficie non sarà ben dorata.

Conditele con olio, sale, acciughe, origano e scaglie di formaggio o come più vi piace.