Pane travestito da girella con gli spinaci

Lo so ,lo so son tre giorni di seguito che pubblico ricette di pane,purtroppo per il momento non posso mangiare dolci (per fortuna ancora per poco) e cosi' devo fare di tutto per compensare questa carenza di zuccheri, coccolandomi con il salato :-)))))
Dopo le olive e la pancetta , adesso è toccata agli spinaci, e devo dire che queste girelline ,non avevano nulla di meno degli altri due pani, vi confesso che me ne sono avanzate un pò e le ho mangiate il giorno dopo mmmm mi son piaciute di più :-))))
La ricetta è la stessa del pane con la pancetta, è il mio cavallo di battaglia per tutte le panificazioni.
500 g manitoba
300 ml acqua
1 cucchiaio raso di sale
2 cucchiai rasi di zucchero
1 bustina lievito di birra

Per il condimento:
una decina di spinaci in cubetti
1 mozzarella
sesamo

Impastate gli ingredienti fino a formare un composto elastico e liscio, fatelo lievitare .

Dividete l'impasto a metà e stendetene una parte a formare un rettangolo abbastanza sottile, sopra il quale dovete mettere gli spinaci cotti (io li ho lessati in acqua salata), aggiungete la mozzarella e ripiegate formando un rotolo. Con l'aiuto di un coltello ,tagliate delle fette e passatele nel sesamo, infine adagiatele su una teglia unta.Infornate a 180° per 20 minuti circa, ed eccoli a voi appena sfornati.