Olive ammuddicate (con la mollica)

Le cose semplici son sempre le migliori, quante volte impazziamo a far dei piatti complicati e poi il risultato non è all'altezza della nostra fatica?
A me è capitato molto spesso......ci sono dei piatti che appartengono alla mia terra e che dò sempre per scontati e non li ripropongo quasi mai, piatti che appartengono ai ricordi della mia infanzia dove con pochi soldi portavi in tavola l'allegria e la bontà, oggi sfogliando una rivista di cucina (cucinare bene) mi è tornato in mente questo antipastino veloce e saporito e naturalmente l'ho subito preparato modificando in base ai miei ricordi e gusti ;-))

Per 6 persone:

300 g circa di olive verdi e nere
150 g mollica di pane
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b
50 ml olio extravergine
1 cucchiaio di aceto
pepe

Ho messo nel mixer tutti gli ingredienti tranne le olive.
Ho preso una ciotola ed ho condito le olive con questo condimento,ho mescolato per bene .
Ho fatto riposare per almeno 30 minuti.