Pasta chi vruocculi arriminata

 Il piatto che vi presento oggi mi sa' di casa, " A pasta chi vruocculi arriminata" cioè Pasta con broccoli mescolata. Ci stanno dei termini dialettali che non possono essere tradotti , perchè in italiano non rendono bene il loro significato, questa pasta è una specialita' Palermitana e se adorate i broccoli la dovete provare, a Palermo per broccolo si intende il cavolfiore verde,invece il termine arriminata si traduce mescolata,questo termine quando non associato alla pasta vuol dire "SBRIGATI",quindi se andate nella mia amata citta' e qualcuno vi dice "Arriminati" vuol dire che dovete sbrigarvi,sopratutto se siete alla guida ahahhah i Palermitani hanno sempre premura :-)

Condimento:
Broccolo
cipolla
acciuga(io uso la pasta di acciughe)
passolini e pinoli
1/2 bustina zafferano
In una pentola capiente bollite il broccolo lavato e tagliato in cimette,salate.
In un tegame fate soggriggere la cipolla e aggiungete la pasta d'acciughe, fatela sciogliere e potete aggiungere i passolini e pinoli precedentemente ammorbiditi in un bicchiere con l'acqua, a questo punto potete con l'aiuto di una paletta forata inserire i broccoli che andrete schiacciando con un cucchiaio di legno,allungateli con un po' d'acqua di cottura e aggiungete lo zafferano,fate cuocere altri 10 minuti e il condimento è fatto.

Cuocete la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli ,io ho usato i sedani,scolateli al dente e mescolateli col condimento,mmmmmmmm noi l'adoriamo