Tagliatelle con melanzana

Buon venerdì a tutti, finalmente siamo arrivati al fine settimana e ci stancheremo ancora di più,ahahhahah
Il piatto di oggi mi fa pensare alla famosa canzone " sono le tagliatelle di nonna Pina......nananannanan"
E invece son le tagliatelle di Giovanna,ahahhahh, le ho fatte oggi a pranzo e son piaciute a tutti :-))))
Per tre persone:
250 g tagliatelle all'uovo
1 melanzana
1 confezione olive snocciolate
1 barattolo di pelato

1 tazzina da caffè di vino bianco
1 spicchio d'aglio
q.b olio extravergine
1 cucchiaino di zucchero
origano q.b
 Tagliate la melanzana a fette e poi a strisce,e fatela rosolare in una padella con lo spicchio d'aglio.
Non appena l'aglio imbiondisce,toglietelo,salate e sfumate la melanzana con il vino,fate evaporare e poi aggiungete le olive tagliate a pezzi.Versate a questo punto il pelato,aggiungete un cucchiaino di zucchero e una spolverata di origano.
Fate cuocere a fuoco basso e mescolate ogni tanto,nel frattempo cuocete la pasta e non appena cotta, scolatela e amalgamatela nel sugo,mmmmm che profumino :-)