Biscotto gelato

Stavo quasi per augurarvi buon inizio settimana,perchè oggi mi sembra proprio lunedì,il festivo di ieri mi ha destabilizzata :-).
Spero abbiate trascorso una giornata all'insegna del riposo, io proprio per niente,ho lavorato più degli altri giorni e tra tutte le cose che ho fatto non potevo non dedicare un pò di tempo nella preparazione del dolce,altrimenti non sarei io :-)))
E' stata una giornata caldissima , quindi non mi andavano dolci cremosi (anche se non avrei disdegnato,ihihih)ho optato per un dolce col gelato,avevo visto la ricetta su un vecchio libro che mi regalò mio marito tempo fa "Il ricettario della nonna" (quando non la nomino,leggo le ricette delle nonne altrui,ahahhahah)
e cosi' mi son messa all'opera e tranne l'estetica che lascia a desiderare il sapore era buono :-)

250 g farina 00
25 g maizena
70 g burro
15 g cacao amaro
2 uova
5 g bicarbonato

Per la farcitura:
500 g gelato alla crema(o qualsiasi gusto vi piaccia)

In una ciotola ho amalgamato il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero,ho poi unito le uova,le farine , il cacao e bicarbonato.Con l'aiuto di un cucchiaio di legno ho mescolato per bene gli ingredienti e poi ho continuato ad impastare a mano. Ho steso l'impasto e con un coppa pasta ho ricavato i biscotti ,bucherellate la superfice con una forchetta. Con questo impasto ho ottenuto 16 biscotti ,quindi 8 biscotti gelato . La cottura è velocissima,circa 7 minuti a 180°, naturalmente è inutile dirlo ma dipende sempre il forno che si ha. :-)

Appena i biscotti si son freddati,con un cucchiaio mettete del gelato  sopra e ricoprite con l'altro biscotto e fate una leggera pressione sopra il biscotto aiutandovi con una cosa rigida,anche il coperchio del gelato, a me con la mano stavano per rompersi,livellate il gelato e mettete nel congelatore sino al momento di servire :-)))