Brioches cu tuppu

Tante cose mi mancano della mia terra tra queste vi è la brioche, ovvero a "broscia" o "brioscina" dove a Palermo o da altre parti della Sicilia la si mangia col gelato e se ci aggiungiamo anche la panna è il massimo della goduria.La si puo' accompagnare anche con le granite, col prosciutto e una passata di burro,mangiatela come volete o gustatevela anche vuota "schitta" cioè senza niente all'interno :-)))))).

Per questa ricetta ringrazio mia nipote MARIANNA,che essendo una fans della Parodi,l'ha trovata in un suo libro.


Ingredienti: 

1. 250 g farina
2. 250 g manitoba
3. 250 ml acqua
4. 50 g strutto
5. 50 g zucchero semolato(eridania)
6. 10 g sale
7. tuorlo per pennellare
8. 1 bustina lievito di birra

Ho impastato gli ingredienti mettendo al centro di un piano di lavoro la farina a fontana ed ho aggiunto poi gli altri ingredienti impastando almeno per dieci minuti fino a formare un composto liscio ed elastico,poi ho formato delle piccole palline,e per fare il classico tuppo,sopra ogni pallina ne ho messo un'altra piccolissima.Ho fatto lievitare e prima di infornare ho pennellato le brioches con il tuorlo.
P.S dimenticavo,provatele con la nutella ...mmmmmmmmmm