gli impegni sono tanti e il blog si ritrova ultimo in classifica.
Se vi dico caponata...cosa vi viene in mente?
"Sicilia"
Lo sapevo!
A me viene in mente casa,
viene in mente mio padre,
adorava questo piatto,lo mangiava come contorno,come antipasto e spesso come piatto unico accompagnato dal pane.
Questa è la versione della caponata come veniva fatta a casa mia.
2 melanzane
1 gambo di sedano
1 cipolla piccola bianca
100 g olive verdi
50 g capperi
650 g passata di pomodoro
1 tazzina da caffè di aceto bianco
1 o 2 cucchiaini di zucchero(dipende dai gusti)
olio q.b(Villa D'Orri)
Per prima cosa ho tagliato a cubetti le melanzane,le ho fritte e messe a scolare.
Ho tagliato il sedano a pezzetti e l'ho messo a bollire
Ho tagliato le olive a pezzetti e le ho sciacquate sotto l'acqua assieme ai capperi
poi li ho uniti al sedano
Non appena cotti li ho scolati
Ho affettato la cipolla e l'ho fatta ammorbidire con un pò d'acqua
Appena l'acqua è stata assorbita,ho trasferito la cipolla su un altro tegame e l'ho fatta rosolare con un filo d'olio
Ho poi aggiunto la passata,ho fatto cuocere per 10 minuti, ho salato ed ho aggiunto l'aceto e lo zucchero.
Ho continuato la cottura altri 10 minuti aggiungendo anche il sedano con le olive e capperi
Infine ho condito le melanzane con questo sugo.
E' un piatto che va gustato freddo e può essere conservato un paio di giorni in frigo.
Capitano dei periodi in cui si è più impegnati. Buonissima la tua caponata, io il sedano non lo lessa, ma mi sembra proprio un'ottima idea. Buona serata
RispondiEliminaTi seguo suu bloglovin
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Ciao Gio!!! Mi segno al tua ricetta perchè la caponata non l'ho mai assaggiata!!!:)
RispondiEliminaUn bacione!!!!!!
bravissima!!!! il procedimento è perfetto e quindi anche il gusto!!!! un bacione!!!!
RispondiEliminaE' vero quando si parla di caponata non si può che pensare alla nostra bella Sicilia.
RispondiEliminaComplimenti ti è venuta benissimo!
Che buona la caponata!!!!
RispondiEliminaPosso assaggiarne un pochino!!!
Un bacione e buon fine settimana
Carmen
La caponata a me fa venire in mente che mia suocera quando la fa, pur essendo lei pugliese, mi fa leccare i baffi :) E sono sicura che la tua, da buona sicula, sarà anche più buona e gustosa :)
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