Bocconcini al cocco

Ed è il caso di dire "chi non muore si rivede" :-)

Non sono morta ed eccomi qua :-) , anzi ritorno anche più vecchia di prima, eh già sono arrivati anche per me i miei primi "40" anni :-).
A questo punto devo decidere cosa voglio fare da grande(ahahhahha) .
Ho deciso che voglio essere serena e fare solo ciò che mi va e quando mi va.
Il blog rientra anche nelle "cose da fare quando mi va di farle"
Senza rendermene conto infatti lo avevo fatto diventare un impegno che toglieva tanto tempo alla mia vita quotidiana.
Come si dice:"anno nuovo vita nuova" (almeno lo spero).

Mi scuso per non averlo fatto prima e auguro a tutti coloro che leggeranno il post un felice anno nuovo, anzi più che felice direi sereno :-)

Oggi condivido con voi una ricetta dolce ,per iniziare con dolcezza il nuovo anno :-)

(ricetta di mia sorella Franca)

Per prima cosa bisogna preparare il pan di spagna:
1 uovo
1 bustina di lievito
280 g zucchero
340 g farina 00
70 g burro(Burro delle alpi) o olio
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di cocco.

PER LA FARCITURA:
1/2 kg cioccolato fondente
1 noce di burro
farina di cocco q.b
3 cucchiai di latte.

Ho sbattuto l'uovo con lo zucchero per almeno 5 minuti,ho aggiunto il latte ed il burro fuso e freddo.
Ho sbattuto ancora il composto ed ho aggiunto la farina mischiata al cocco ed al lievito.
Ho versato il preparato in una teglia rettangolare imburrata ed ho messo in forno a 180° per quasi 30 minuti.

Appena cotto il dolce, l'ho sfornato , fatto freddare e poi tagliato a cubetti.

Ho preparato la farcitura facendo sciogliere la cioccolata con il burro ed il latte su fuoco basso.

Ho immerso i cubotti nel cioccolato fuso,li ho poi infarinati nella farina di cocco e poi messi in frigo per farli raffreddare.

Buon Anno a tutti :-)