martedì 10 giugno 2014

Orecchiette con pomodorini melanzana e pesto

E' finita la scuola ma non per tutti,
il mio piccolo uomo quest'anno affronterà le prove per licenziarsi dalle medie e dopo inizierà un nuovo cammino.
Oggi le ammissioni agli esami e finalmente venerdì comincerà con gli scritti :-)
Auguro a lui ed a tutti i ragazzi che si accingono agli esami un grosso in bocca a lupo e speriamo che crepi  sto malefico lupo,ahahhah

Oggi un piatto fresco(per modo di dire :-))
400 g orecchiette
250 g pomodorini
1 melanzana grossa
20 foglie grandi di basilico
10 mandorle
1/2 spicchio d'aglio
olio extravergine q.b
sale

Ho lavato i pomodorini e li ho tagliati a quarti, li ho messi in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale e li ho fatti cucinare per 10 minuti
Ho fritto la melanzana tagliata a cubetti e l'ho aggiunta ai pomodorini
Infine ho unito le foglie di basilico con le mandorle, l'aglio ed un pizzico di sale, ho amalgamato con l'olio ed ho aggiunto al sugo il pesto ottenuto.
Ho cotto la pasta in acqua salata e non appena pronta l'ho scolata e amalgamata con il sugo preparato.
Se vi piace potete gustarla con una spolverata di formaggio :-)

7 commenti:

  1. che idea facile e stuzzicante, brava!!!Baci Sabry e in bocca al lupo al tuo piccolo uomo!!!

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  2. In bocca al lupo al tuo ometto e complimenti a te per questa pasta profumatissima e molto invitante :)

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  3. Buonissimaaaaaaaaaaa.. sai che ho fatto una cosa simile.. con un altro tipo di pesto settimane fa???? Mi piace la tua versione.. smackkkk

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  4. ommamma Giò...le medie finite sono veramente un passo importante!
    Che bellezza le tue orecchiette, saranno di grande aiuto per i suoi esami :)
    Un abbraccio!

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  5. Con un buon piatto di pasta fatto da una mamma così amorevole gli esami si affrontano alla grande.A presto laura

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  6. Innanzitutto Auguroni a tuo figlio :) e Complimentoni alla mamma per questo piatto delizioso :D

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