Biscotti al limone

I figli son come dei fiori,
quando nascono non riesci bene a capire quanto diventeranno belli,intelligenti e non riesci ad afferrare le loro capacità future.
Con tanto amore, cure e pazienza li accompagni e li segui nel loro cammino incontro alla vita, finchè un giorno senza che nemmeno te ne accorgi te li ritrovi già sbocciati.
Eccolo il mio fiore:
Ha deciso che da grande vorrebbe diventare uno chef, e così si impegna a casa per preparare piatti cucinati con le sue mani :-)
Oggi ci ha deliziati con dei biscottini a limone.
Bravo amore mio ed in bocca al lupo per il tuo futuro :-)

(ricetta tratta e modificata dal libro:l'ora del té)

150 g. farina di riso
130 g. farina 00
160 g burro morbido
100 g zucchero
2 tuorli
scorza di due limoni
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per prima cosa versare le farine sulla spianatoia,mescolate e disponete a fontana.

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza e incorporateli nelle farine,aggiungete il burro morbido,il lievito e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo che lascerete riposare in frigo ricoperto da pellicola per 15 minuti circa.
Trascorso tale tempo, stendete la pasta e ricavate dei biscotti dando la forma che più vi piace.
Disponete i biscotti sulla placca ricoperta di carta forno e fateli cuocere per 15 minuti a 165° (dipende dal vostro forno)