Focaccia ripiena con funghi salsiccia e pomodorini

Il tempo che ci metti a capire un quattordicenne, questo ha 15 anni.

(Robert Brault)

Bellissima frase che ben si adatta allo stato confusionale in cui mi trovo come mamma alle prese con un figlio adolescente.

Ogni giorno è diverso dall'altro e quando credi di aver raggiunto un equilibrio, ecco che insorgono nuovamente gli ormoni impazziti che si sono impossessati del mio bambino e mi ritrovo di nuovo di fronte un estraneo.

E' dura molto dura essere genitori, cercare di dire e fare la cosa giusta poi è una missione impossibile....

Mi dicono tutti :" Tranquilla è una fase di crescita, passerà" 

Io aspetto allora fiduciosa, e nell'attesa, inganno il tempo cucinando :-), impasto e mi passa lo stress :-)

Focaccia morbida dentro e croccante fuori, io l'ho farcita con funghi e salsiccia, voi liberate la fantasia.

500 g farina 0

300 ml acqua

1 bustina di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio raso di sale

2 cucchiai di strutto

Ripieno:

300 g funghi

3 nodi di salsiccia

6 pomodorini

1 spicchio di aglio

prezzemolo

olio extravergine

Impastate tutti gli ingredienti e lavorate energeticamente fino a formare un  composto morbido ed elastico.

Fate lievitare.

Nel frattempo in una padella fate rosolare l'aglio schiacciato con un filo di olio, aggiungete la salsiccia a pezzetti e dopo averla fatta cucinare per cinque minuti, unite i funghi affettati ed i pomodorini, infine spolverate con del prezzemolo.

Aggiustate di sale e fate cuocere per 10/15 minuti.

Dividete l'impasto lievitato in due.Stendete la prima parte e adagiatela su una teglia da forno unta, riempitela con il condimento di funghi.

Richiudete la focaccia con l'altra metà dell'impasto.

Se vi piace potete cospargere la superficie della focaccia con del sesamo dopo aver bagnato con dell'acqua la superficie.

Infornate a 200° per 15/20 minuti.