Penne colorate con briciole di pane tostato all'aglio

Finalmente è giunto il tanto atteso fine settimana,
sento nell'aria profumo di primavera,
le giornate cominciano ad allungarsi,
le mie energie invece si accorciano :-)
Oggi un primo velocissimo, ma tanto saporito.

Per 4 persone:
400 g pennette rigate
1 spicchio di aglio
1 panino raffermo.
1 cucchiaio di concentrato
1 cucchiaino di pasta di acciughe
olio extravergine
sale
prezzemolo

Tagliate a fette il panino.

Strofinate sopra ogni fetta lo spicchio di aglio.
Tagliate le fette in tanti dadini piccoli e metteteli in una padella con un filo di olio e fateli abbrustolire.

In un padellino, unite la pasta di acciughe con un filo di olio, fate sciogliere e aggiungete il concentrato e tre cucchiai di acqua. Mescolate per bene e dopo 5 minuti spegnete il fuoco.

Fate cuocere le pennette in acqua salata, scolatele al dente e amalgamatele col sugo, spolverate con del prezzemolo e servitele con le briciole di pane croccante.