Torta al cacao senza burro e olio

Il mio piccolo cane – un battito di cuore ai miei piedi.

(Edith Wharton)

Quante frasi possiamo dire sui cani? Infinite

Da quando la mia piccola Luna ha scelto noi come sua famiglia adottiva, la nostra vita è totalmente cambiata.

Quelle rare volte che rimane a casa, mi sembra che mi manchi un pezzo fondamentale di me, quando lei mi guarda, io mi perdo nell'infinito dei suoi occhi.

Dal cucciolo animale, vi parlo adesso della merenda dei miei cuccioli umani :-), per loro ho preparato questa torta semplice per la merenda, una pausa golosa tra uno studio e l'altro :-)

2 uova + 1 tuorlo

190 g farina 00
160 g zucchero

60 g cacao amaro

1 bustina di lievito

1 bicchiere di latte

Montate a neve i 2 tuorli e metteteli da parte.

Sbattete i tuorli con lo zucchero finché non saranno ben spumosi. Unite il latte in cui avrete disciolto il lievito e mescolate per bene, infine unite la farina mischiata al cacao e ben setacciata. Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate dall'alto verso il basso per non farli smontare. Versate il composto in uno stampo da 24 cm coperto con della carta forno. Infornate a 160° per 15/20 minuti, fate sempre la prova dello stuzzicadente prima di spegnere il forno. Spolverate con dello zucchero a velo prima di servire.