Rotolo con crema al cacao senza uova

L’unico modo di restare in salute è mangiare quello che non si vuole, bere quel che non piace, e fare quello che si preferirebbe evitare.
(Mark Twain)

Se ci riflettiamo un pò è proprio così, per star bene dovremo evitare i cibi grassi, calorici, fritti insomma gli alimenti che ci fanno impazzire.
Dovremo non bere alcolici, cibi gassati, troppo zuccherati e accontentarci di acqua e qualche tisana.
Infine dovremo finirla di inventare le scuse dando la colpa alla mancanza di tempo e muovere un po' "le chiappette" e cominciare un pò di sana attività fisica.

Io ehm, sto cominciando dal punto tre :-) da qualche settimana mi son presa l'impegno di dedicarmi 30 minuti al giorno e fare dell'attività fisica :-) piano piano arriverò anche ai primi due punti, intanto recupero le energie sciupate con una fettina di rotolo :-)

80 g farina
2 uova
3 cucchiai di acqua
100 g zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema al cacao:

250 ml latte
35 g amido
60 g zucchero
20 g cacao amaro

Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi.
In un'altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, l'acqua e la farina setacciata con il lievito.
Unite gli albumi e mescolate dall'alto verso il basso per non far smontare il composto, versatelo su una teglia rettangolare ricoperta con della carta forno e infornate per 15 minuti a 170° .
Non appena cotto, arrotolatelo su se stesso attorno alla carta forno.
Nel frattempo preparate la crema.
Unite in una casseruola il cacao e l'amido setacciati, aggiungete lo zucchero e unite a filo il latte mescolando con una frusta avendo cura di non formare i grumi.Mettete su fuoco e sempre mescolando portate a bollore, non appena comincia ad addensare la crema è pronta.
Srotolate il rotolo, farcitelo con la crema al cacao e riavvolgetelo.
Spolveratelo con dello zucchero a velo, affettatelo e servitelo :-)