Zucchine ripiene di zucchine :-)

Un giorno di pioggia non è una brutta giornata è solo una giornata in cui bisogna verstirsi adeguatamente per uscire. Oppure è solo una giornata in cui dedicarsi a se stessi o a una bella lettura.
Louise Hay


Leggere questa frase oggi mi rallegra la giornata :-)

Sono stata svegliata alle 5 da un tuono che penso sia scoppiato nel mio balcone e contemporaneamente la mia cagnolina veniva a cercare conforto e voleva che mi alzassi :-)


Oggi vi propongo una ricetta che mi ha suggerito mia cognata Daniela c che ha trovato riscontri positivi anche dai miei figli :-)

Nella stessa maniera avevo preparato i funghi che potete trovare qui.

Per 2 persone:

2 zucchine non troppo cicciotte
3 cucchiai di pan grattato
sale
olio
1/2 spicchio d'aglio schiacciato
prezzemolo

Ho lavato le zucchine e le ho aperte a metà

Le ho poi svuotate

In una ciotola ho messo la zucchina a pezzetti che ho scavato prima

Ho unito il pangrattato,sale,prezzemolo,aglio ed olio

Ho messo le zucchine su una teglia unta e le ho riempite col condimento.

Ho aggiunto un altro filo d'olio e poi li ho messi in forno copierti con un foglio di carta d'alluminio per 10 minuti a 170°
Poi ho tolto il foglio e li ho fatti gratinare per altri 5 minuti :-)