Ciambella al limoncello

Ed eccomi qua, per la serie "chi non muore si rivede"
Già chi mi conosce lo sa che io d'estate vado quasi in letargo, in cucina ci sto giusto lo stretto indispensabile.
Oggi a pranzo ho preparato una pasta fredda che mio figlio odia, così per auto-consolarsi ha voluto preparare un dolce,che devo dire ha consolato un pò tutti :-)

Bravo Christian amore di mamma :-)
3 uova
200 g zucchero
100 g burro o margarina
100 ml limoncello
350 g farina 00
1 bustina di lievito

Con l'aiuto di una frusta elettrica ha sbattuto le uova con lo zucchero finchè son diventati gonfi e spumosi, ha poi aggiunto il burro morbido e il limoncello.
A questo punto ha unito la farina setacciata con il lievito.
Ha versato il composto su uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infornato a 160° per 20 minuti circa.

Io vi lascio augurandovi un buon pomeriggio e vado a gustarmi due fette di ciambellone, cosa fa una mamma per i figli,ahahhahahhaha

Biscotti cioccolatosi

Tanta ansia, attesa e finalmente son finitiiiiiiiiiiii, che cosa? gli esami di terza media di mio figlio, ah adesso cominciano le vacanze, un grosso in bocca al lupo per tutti i ragazzi che ancora devono affrontare gli esami :-)
Noi abbiamo festeggiato con i biscotti al cioccolato, dopo tanto stress ci vuole ricaricarsi un pò, ihihhiiihihii

Per 22 biscotti:

100 g cioccolato fondente o al latte

50 g burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

100 g farina di riso

100 g farina 00

70 g zucchero.

Per prima cosa ho fuso il cioccolato.

Ho sbattuto l'uovo con lo zucchero ed ho aggiunto il burro morbido, ho poi unito il cioccolato fuso e pian piano ho inserito le farine ed il lievito fino a formare un composto morbido e compatto.

Ho steso l'impasto e con l'aiuto di una formina taglia biscotti ne ho ricavati circa 22.

Li ho infornati a 160° per 10 minuti circa :-)

Tanti auguri a te...........

Oggi niente ricette culinarie ma una ricetta d'amore fraterno!!!!!

La famiglia non puoi sceglierla, io sono stata molto fortunata, ho 4 splendide sorelle ed un meraviglioso fratello, per motivi di lavoro vivo lontano da loro, ma la vita mi ha fatto un altro regalo così ho conosciuto Lei, ci siamo scelte sin dal primo sguardo e la scelta è stata confermata quando davanti un vassoio di dolci non sapendo quale mangiare (perchè li avremo voluti divorare tutti ) ci siamo guardate e afferrando un coltello abbiamo diviso tutto a metà :-).

Son passati 10 anni da quel momento e da allora siamo cresciute insieme,affrontando insieme i dolori e gioendo delle cose belle l'un per l'altra.

Vi chiederete perchè oggi tutta sta fanfara?
Beh è il suo compleanno e volevo festeggiarla anche qui nel mio angolo virtuale, perchè tante di voi già la conoscono :-)

Poiché non è abituata ad essere così elogiata da parte mia , non vorrei che leggendo le venisse un colpo ahahhaha quindi chiudo qui augurandole un magnifico compleanno!!!!!!

AUGURI

SORETA!!!!!

Torta con farina di riso alla cannella

Mmmm sentite anche voi il profumino di cannella che c'è nell'aria?

Mentre scrivo il post sto assaporando la fetta di torta che ho appena sfornato :-)

Mio figlio domani ha la 4° prova scritta e lo devo pur coccolare un pò dopo tanto studio :-)

Cosa c'è di meglio di una torta?

Questa ricetta l'ho tratta dal libro "Oggi cucino"

200 g farina di riso
170 g yogurt greco
3 uova
100 g burro
150 g zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito

Ho fatto ammorbidire il burro a temperatura ambiente, nel frattempo ho separato i tuorli dagli albumi ed ho montato questi ultimi a neve e li ho messi da parte.

Con una frusta ho lavorato il burro con lo zucchero ed ho poi aggiunto i tuorli, poi lo yogurt,la farina di riso setacciata con il lievito, la cannella. Ho montato finchè il composto non era chiaro e soffice.

Ho aggiunto gli albumi montati mescolando delicatamente per non far smontare il tutto.Ho unto una teglia dal diametro di 22 cm. ed ho infornato a 160° per 30 minuti circa.

Ho spolverato con zucchero a velo e la sto gustando :-)

Orecchiette con pomodorini melanzana e pesto

E' finita la scuola ma non per tutti,
il mio piccolo uomo quest'anno affronterà le prove per licenziarsi dalle medie e dopo inizierà un nuovo cammino.
Oggi le ammissioni agli esami e finalmente venerdì comincerà con gli scritti :-)
Auguro a lui ed a tutti i ragazzi che si accingono agli esami un grosso in bocca a lupo e speriamo che crepi  sto malefico lupo,ahahhah

Oggi un piatto fresco(per modo di dire :-))
400 g orecchiette
250 g pomodorini
1 melanzana grossa
20 foglie grandi di basilico
10 mandorle
1/2 spicchio d'aglio
olio extravergine q.b
sale

Ho lavato i pomodorini e li ho tagliati a quarti, li ho messi in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale e li ho fatti cucinare per 10 minuti

Ho fritto la melanzana tagliata a cubetti e l'ho aggiunta ai pomodorini

Infine ho unito le foglie di basilico con le mandorle, l'aglio ed un pizzico di sale, ho amalgamato con l'olio ed ho aggiunto al sugo il pesto ottenuto.

Ho cotto la pasta in acqua salata e non appena pronta l'ho scolata e amalgamata con il sugo preparato.

Se vi piace potete gustarla con una spolverata di formaggio :-)

Torta mandorlata

Ci sono odori che ti ricordano qualcosa, per esempio se sento il profumo di sugo, ricordo i miei pranzi domenicali,
Se sento profumo di talco, ricordo la mia nonnina
se sento profumo di zagara, ricordo il calore di un neonato,
e ci stanno mille ricordi che possono saltar fuori dalla memoria semplicemente annusando un profumo nell'aria,
alcuni di questi odori per me simboleggiano "Casa" come la fragranza nell'aria di una  torta appena sfornata, mmmmmmm.

3 uova

200 g farina 00

40 g farina di mandorle

140 g zucchero di canna

40 g mandorle lamellate

1 bustina di lievito

100 g burro morbido

1 tazzina da caffè di latte

In una ciotola ho montato le uova con lo zucchero, ho poi unito il latte e il burro morbido, ho continuato a mescolare aggiungendo un pò' alla volta le farine e il lievito che avevo precedentemente unito e setacciate.

Ho imburrato una teglia dal diametro di 22 cm. ed l'ho cosparsa di mandorle lamellate, vi ho distribuito sopra l'impasto ed ho infornato a 160° per 20 minuti circa.

Auguri amori miei

Buona domenica a tutti!!!!!!

Oggi niente ricette se non quella dell'amore :-)

Voglio condividere con voi la mia settimana ricca di emozioni grandi, ricca delle "Cose belle della vita"

Ho assistito alla Cresima del mio grande/piccolo uomo

Il giorno dopo la mia donnina ha fatto la Comunione

eccomi con i miei gioielli

ed ecco mio marito orgoglioso dei suoi amori :-)

Colgo l'occasione per fare gli auguri a tutti i bimbi che in questi giorni hanno ricevuto questi sacramenti, un emozione grande per loro e grandissima per i loro genitori :-)

Domani festeggio il mio anniversario, già ben 15 anni di vita vissuta assieme, con gioie,dolori

La convivenza porta anche a venirsi incontro, a fare un passo indietro per il bene dell'altro, porta alle liti e per fortuna anche a fare la pace, porta la comprensione dell'altro ma spesso anche all'incomprensione.

Vivere ogni giorno è un'avventura che noi abbiamo scelto di affrontare insieme .

Auguri Amori miei

Brownies al cioccolato e noci

Non sempre le cose belle sono anche buone, come le cose buone non son sempre belle, mica possono essere tutte cose come me che racchiudo il bello ed il buono, ahahhahahhahaha

Scherzi a parte, ieri sera ho preparato dei biscottini al cioccolato super leggeri che ho preso dalla nuova rivista "GustoSano"
Sono veramente buoni ma l'aspetto non si poteva guardare come potete ben vedere :-), la prossima volta proverò a rifarli in una teglia unica e poi usare delle formine per ritagliare i biscotti appena sfornati .

3 albumi
60 g zucchero di canna
40 g cacao amaro
15 g cioccolato fondente a pezzetti
30 g noci spezzettate 
1 pizzico di sale

In una scodella ho montato gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Ho aggiunto poi lo zucchero delicatamente sempre montando, ho unito poi il cacao,le noci ed il cioccolato.
Ho rivestito una teglia con carta forno ed ho disposto il composto a cucchiaiate.
Ho infornato per 10 minuti a 170°(dipende dal forno che avete)
Il biscotto risulterà morbidissimo:-)

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccole di dolcezza - "Albume...che guerra sia !"

Bruschetta con zucchine prosciutto e grana

Buon fine settimana a tutti, 
volevo condividere con voi questa vignetta che ho trovato su fb:

ahahhahhahahha che ne dite, effettivamente se ci riflettiamo un pò non c'ha tutti i torti :-))))

Ieri è stata una giornata afosa e la sera non mi andava proprio di cucinare qualcosa di impegnativo, così ho fatto delle bruschette con le zucchine che mi giravano in frigo da due giorni e attendevano di essere cucinate :-)

Per 2 persone:
2 zucchine verdi
50 g prosciutto cotto a dadini
50 g grana a scaglie
1 schiacciatina(o panino)
olio extravergine
menta q.b

Ho affettato la schiacciatina e l'ho fatta tostare.
Ho fritto le zucchine tagliate a rondelle e le ho poi insaporite con una spolverata di menta.Ho poi adagiato le fette di zucchine sulle bruschette,ho aggiunto i dadini di prosciutto ed ho spolverato con il grana a scaglie. Le ho servite con una bella insalata ricca :-)

Torta al limone

Sapete quanto bene ci fa il limone?
nooooooo ecco alcune dei suoi benefici:

• Ostacola l’insorgere dell’osteoporosi
• Riequilibra il Ph del corpo
• Migliora la digestione
• Favorisce il riposo
• Previene raffreddore e influenze
• Depura il fegato
• Elimina gli acidi urici
• Favorisce l’attività intestinale
• Dissolve i calcoli biliari, renali e i depositi di calcio che si accumulano nei reni
• Previene la calcolosi urinaria
• Contrasta i radicali liberi
• Previene l’invecchiamento cellulare dell’organismo
• Abbassa il colesterolo
• Favorisce la digestione
• Ha proprietà antibatteriche
• Elimina i parassiti intestinali
• Rafforza i vasi sanguigni
• Regola la pressione del sangue
• Ha proprietà anticancro
• Favorisce la produzione di energia

io dove posso lo metto un pò ovunque.

Oggi avevamo voglia di un dolce semplice, buono e con il limone che ci sgrassa pure,ahahhahahhah

Ricetta tratta e modificata da "oggi cucino"

230 g farina 00

160 g burro

180 g zucchero

3 uova

125 ml latte

2 cucchiaini di lievito per dolci

5 cucchiai di succo di limone

Scorza grattugiata di mezzo limone

Ho sbattuto con una frusta il burro e lo zucchero ed ho aggiunto un uovo alla volta.

Ho unito poi la farina miscelata al lievito, alternandola al latte.

Ho incorporato anche il succo e la scorza del limone.

Ho unto una teglia(24 cm) ed ho versato il composto, ho infornato a 160°per 20 minuti circa.

Plum-cake variegato e auguri a mia figlia

Tanti auguri a te, tanti auguri a teeeeeeeeeee
Oggi la mia principessa compie 10 anni, mamma mia che traguardo importante!!!!
Una donna in miniatura,il mio orgoglio,il mio senso di vita <3

Niente torte complicate,lei adora tutto ciò che è semplice, ieri le ho chiesto: "cosa vuoi mangiare domani amore mio?"
Lei: "Mamma sono indecisa tra minestrone e l' amatriciana"
Avevo mio marito e mio figlio che facevano gli scongiuri,ahahhahah per fortuna loro ha scelto l'amatriciana.
Per torta la semplicissima e buonissima torta all'acqua.
A colazione ho scelto io e le ho preparato il plum-cake

2 uova
100 g burro
180 g farina 00
100 g zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
80 ml latte

Ho unito il burro ammorbidito con lo zucchero e l'ho lavorato con l'aiuto di un frullino.
Ho unito le uova ed il latte ed ho continuato a mescolare.Ho aggiunto la farina mescolata al lievito.
Ho diviso il composto in due ciotole, in una ho unito il cacao. Ho imburrato uno stampo da plum-cake ed ho versato il composto a cucchiaiate alternando il composto bianco e nero.Ho infornate a 160°(dipende dal forno)per 20 minuti circa :-)

Questa è la rorta all'acqua che ha voluto per spegnere le candeline :-)
La ricetta la trovate qui

Pizza di pane

Buon giorno mondo :-)
Per me veramente è quasi sera, mi son svegliata all'alba e potrei tranquillamente andare a dormire di nuovo :-)

Vi capitano quelle giornate in cui stare in cucina vi infastidisce e non avete voglia di far nulla?
Tranne che mangiare ovviamente,ihihiiihhi

Ecco io passo da amore spropositato per i fornelli ad indifferenza totale.
L'altra sera era una sera in cui non avevo proprio voglia, ma difficile spiegarlo alla mia ciurma affamata :-)

Ho risolto con ciò che avevo a casa.
Per 2 persone:
1 filoncino
1 mozzarella 
olio extravergine
20 pomodorini circa
sale
origano
100 g prosciutto
10 olive verdi snocciolate

Ho tagliato a metà il filoncino ed ho tolto le punte

Li ho farciti, uno con pomodorini tagliati a pezzetti e farciti con olio sale e origano.
L'altro con la mozzarella a pezzetti, il prosciutto e le olive.
Ho infornato a 160° per 10 minuti finchè la mozzarella si è sciolta :-)

Coppa panna e fragole e tanti auguri alle mamme :-)

"Son tutte belle le mamme del mondo, quando un bambino si stringono al cuor"

Auguri auguri e ancora auguri a tutte le mamme, che hanno il compito difficilissimo di guidare alla vita i futuri uomini e donne.

Tante volte mi lamento per i continui "mamma,mamma" per non aver nemmeno il tempo da dedicarmi 5 minuti  ma senza di loro la mia vita sarebbe vuota e noiosa :-)

                                      Vi amo amori miei <3

Per due coppe:

4 savoiardi

100 ml panna fresca

10 fragole

1 cucchiaino di zucchero

latte q.b

Ho montato la panna.

Ho lavato e tagliato le fragole e le ho condite con lo zucchero.

Ho assemblato gli ingredienti nella coppa alternando panna,biscotti bagnati nel latte,poi di nuovo panna, fragole,biscotti e infine panna e fragole.

Facile veloce e sopratutto mi son goduta il dolce senza stancarmi nel giorno della mia festa :-)

Sausage rolls

In quanti modi possiamo essere definiti?

Tanti anzi tantissimi.....

Mio padre mi chiamava "a picciridda"

mio fratello "Mozza mizza cocarinella coca"

Le mie amichette "Ovo"

Le mie compagne elementari "Pisana"

Mia sorella "Nani"

I miei nipotini "Nanna"

Mio marito "Vita o sangue mio"

La mia migliore amica/sorella "Piii" o meglio questo è quello più bello, seguito da "Soreta" e tanti altri :-)

Poi c'è chi mi definisce "pesante" o tanti altri modi meno carini :-)

Tanti modi per descrivere una persona, tanti modi per descrivere un cibo :-)

Questa ricetta l'ho presa dal libro di "Lorraine Pascal"

Lei usa il salame io ho sostituito col wurstel

E' una semplice sfoglia col wurstel ma presentata a mio parere in maniera carina :-)

1 sfoglia rettangolare

1 uovo per spennellare

4 wurstel

Ho tagliato la sfoglia in un rettangolo lungo quanto un wurstel e largo da far entrare i 4 wurstel a distanza di 1 cm l'in con l'altro

Ho spennellato la sfoglia con l'uovo ed ho ricoperto con un altro rettangolo di sfoglia,facendo aderire per bene le parti senza wurstel

Ho tagliato in verticale una fetta spessa 1 cm.

Ho ripetuto l'operazione.Mi son venuti 4 bastoncini che ho adagiato su una teglia ricoperta di carta forno.

Ho spennellato con l'uovo ed infornato a 170° finchè la superficie si è dorata.

Con la restante sfoglia ho fatto dei rotolini con la zucchina grigliata :-)

Bicchierini al caffè

Oggi mi sento un pò Marzulliana!

La vita è bella perchè è varia?
O è varia perchè è bella!

La vita è un sogno o i sogni aiutano a vivere meglio?

Credi in quello che fai o fai quello che credi?

Potrei continuare ma credo che vi annoierei, oggi infatti sono molto riflessiva mi chiedo il perchè di tante cose che ci accadono, delle scelte che facciamo, dei rimpianti che ci portiamo dietro, ma noi quanto siamo responsabili di tutto ciò che ci accade?

Come dice Marzullo" Fatti una domanda e datti una risposta"

Ecco una cosa sicura che so è di non aver avuto rimpianti nel mangiare la mia coppa al caffè :-) e mentre la gustavo è scomparso ogni pensiero negativo ed ho goduto ad ogni cucchiao :-))

La ricetta è tratta dalla Parodi con qualche modifica apportata da me :-)

Per 8 bicchierini:

125 g mascarpone

125 ml panna fresca

3 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di caffè

Ho montato la panna con 1 cucchiaio di zucchero.

Ho mescolato il mascarpone con i 2 restanti cucchiai di zucchero e i cucchiai di caffè, ho poi aggiunto la panna mescolando dall'alto al basso per non farla smontare.

Ho riempito i bicchierini e decorato con dei cioccolatini al caffè.

 

Biscotti rustici al cioccolato e nocciole

Navigando su fb ho trovato questa frase:

"La vita è come una foto,

se sorridi viene meglio"

Bella mi piace davvero tanto :-)

Non sopporto la gente musona,quelle che per farti un sorriso gli devi quasi sparare, purtroppo in giro ce ne sta davvero tanta.

Il riso fa bene ed è contagioso, che ne dite di contagiare tutti i musoni che incontriamo? :-)

Per alimentare il mio sorriso ho bisogno di cose buone, così ieri sera ho preparato questi biscotti assieme alla mia principessina,

dovete vedere poi come ridevamo , ihihihihih

Ricetta tratta e modificata dalla rivista "vero cucina"

300 g farina 00

180 g zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

60 g cioccolato fondente a pezzetti

40 g nocciole tritate

2 uova

170 g burro

Ho montato il burro e zucchero con le fruste aggiungendo un un pò alla volta le uova, il cioccolato,le nocciole.

infine ho aggiunto la farina mischiata al lievito.

Ho foderato con carta forno una teglia ed ho distribuito a cucchiaiate distanziate il composto

Ho infornato a 170° per 10/15 minuti