Brownies al cioccolato e noci

Non sempre le cose belle sono anche buone, come le cose buone non son sempre belle, mica possono essere tutte cose come me che racchiudo il bello ed il buono, ahahhahahhahaha

Scherzi a parte, ieri sera ho preparato dei biscottini al cioccolato super leggeri che ho preso dalla nuova rivista "GustoSano"
Sono veramente buoni ma l'aspetto non si poteva guardare come potete ben vedere :-), la prossima volta proverò a rifarli in una teglia unica e poi usare delle formine per ritagliare i biscotti appena sfornati .

3 albumi
60 g zucchero di canna
40 g cacao amaro
15 g cioccolato fondente a pezzetti
30 g noci spezzettate 
1 pizzico di sale

In una scodella ho montato gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Ho aggiunto poi lo zucchero delicatamente sempre montando, ho unito poi il cacao,le noci ed il cioccolato.
Ho rivestito una teglia con carta forno ed ho disposto il composto a cucchiaiate.
Ho infornato per 10 minuti a 170°(dipende dal forno che avete)
Il biscotto risulterà morbidissimo:-)

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccole di dolcezza - "Albume...che guerra sia !"

Bruschetta con zucchine prosciutto e grana

Buon fine settimana a tutti, 
volevo condividere con voi questa vignetta che ho trovato su fb:

ahahhahhahahha che ne dite, effettivamente se ci riflettiamo un pò non c'ha tutti i torti :-))))

Ieri è stata una giornata afosa e la sera non mi andava proprio di cucinare qualcosa di impegnativo, così ho fatto delle bruschette con le zucchine che mi giravano in frigo da due giorni e attendevano di essere cucinate :-)

Per 2 persone:
2 zucchine verdi
50 g prosciutto cotto a dadini
50 g grana a scaglie
1 schiacciatina(o panino)
olio extravergine
menta q.b

Ho affettato la schiacciatina e l'ho fatta tostare.
Ho fritto le zucchine tagliate a rondelle e le ho poi insaporite con una spolverata di menta.Ho poi adagiato le fette di zucchine sulle bruschette,ho aggiunto i dadini di prosciutto ed ho spolverato con il grana a scaglie. Le ho servite con una bella insalata ricca :-)

Torta al limone

Sapete quanto bene ci fa il limone?
nooooooo ecco alcune dei suoi benefici:

• Ostacola l’insorgere dell’osteoporosi
• Riequilibra il Ph del corpo
• Migliora la digestione
• Favorisce il riposo
• Previene raffreddore e influenze
• Depura il fegato
• Elimina gli acidi urici
• Favorisce l’attività intestinale
• Dissolve i calcoli biliari, renali e i depositi di calcio che si accumulano nei reni
• Previene la calcolosi urinaria
• Contrasta i radicali liberi
• Previene l’invecchiamento cellulare dell’organismo
• Abbassa il colesterolo
• Favorisce la digestione
• Ha proprietà antibatteriche
• Elimina i parassiti intestinali
• Rafforza i vasi sanguigni
• Regola la pressione del sangue
• Ha proprietà anticancro
• Favorisce la produzione di energia

io dove posso lo metto un pò ovunque.

Oggi avevamo voglia di un dolce semplice, buono e con il limone che ci sgrassa pure,ahahhahahhah

Ricetta tratta e modificata da "oggi cucino"

230 g farina 00

160 g burro

180 g zucchero

3 uova

125 ml latte

2 cucchiaini di lievito per dolci

5 cucchiai di succo di limone

Scorza grattugiata di mezzo limone

Ho sbattuto con una frusta il burro e lo zucchero ed ho aggiunto un uovo alla volta.

Ho unito poi la farina miscelata al lievito, alternandola al latte.

Ho incorporato anche il succo e la scorza del limone.

Ho unto una teglia(24 cm) ed ho versato il composto, ho infornato a 160°per 20 minuti circa.

Plum-cake variegato e auguri a mia figlia

Tanti auguri a te, tanti auguri a teeeeeeeeeee
Oggi la mia principessa compie 10 anni, mamma mia che traguardo importante!!!!
Una donna in miniatura,il mio orgoglio,il mio senso di vita <3

Niente torte complicate,lei adora tutto ciò che è semplice, ieri le ho chiesto: "cosa vuoi mangiare domani amore mio?"
Lei: "Mamma sono indecisa tra minestrone e l' amatriciana"
Avevo mio marito e mio figlio che facevano gli scongiuri,ahahhahah per fortuna loro ha scelto l'amatriciana.
Per torta la semplicissima e buonissima torta all'acqua.
A colazione ho scelto io e le ho preparato il plum-cake

2 uova
100 g burro
180 g farina 00
100 g zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
80 ml latte

Ho unito il burro ammorbidito con lo zucchero e l'ho lavorato con l'aiuto di un frullino.
Ho unito le uova ed il latte ed ho continuato a mescolare.Ho aggiunto la farina mescolata al lievito.
Ho diviso il composto in due ciotole, in una ho unito il cacao. Ho imburrato uno stampo da plum-cake ed ho versato il composto a cucchiaiate alternando il composto bianco e nero.Ho infornate a 160°(dipende dal forno)per 20 minuti circa :-)

Questa è la rorta all'acqua che ha voluto per spegnere le candeline :-)
La ricetta la trovate qui

Pizza di pane

Buon giorno mondo :-)
Per me veramente è quasi sera, mi son svegliata all'alba e potrei tranquillamente andare a dormire di nuovo :-)

Vi capitano quelle giornate in cui stare in cucina vi infastidisce e non avete voglia di far nulla?
Tranne che mangiare ovviamente,ihihiiihhi

Ecco io passo da amore spropositato per i fornelli ad indifferenza totale.
L'altra sera era una sera in cui non avevo proprio voglia, ma difficile spiegarlo alla mia ciurma affamata :-)

Ho risolto con ciò che avevo a casa.
Per 2 persone:
1 filoncino
1 mozzarella 
olio extravergine
20 pomodorini circa
sale
origano
100 g prosciutto
10 olive verdi snocciolate

Ho tagliato a metà il filoncino ed ho tolto le punte

Li ho farciti, uno con pomodorini tagliati a pezzetti e farciti con olio sale e origano.
L'altro con la mozzarella a pezzetti, il prosciutto e le olive.
Ho infornato a 160° per 10 minuti finchè la mozzarella si è sciolta :-)

Coppa panna e fragole e tanti auguri alle mamme :-)

"Son tutte belle le mamme del mondo, quando un bambino si stringono al cuor"

Auguri auguri e ancora auguri a tutte le mamme, che hanno il compito difficilissimo di guidare alla vita i futuri uomini e donne.

Tante volte mi lamento per i continui "mamma,mamma" per non aver nemmeno il tempo da dedicarmi 5 minuti  ma senza di loro la mia vita sarebbe vuota e noiosa :-)

                                      Vi amo amori miei <3

Per due coppe:

4 savoiardi

100 ml panna fresca

10 fragole

1 cucchiaino di zucchero

latte q.b

Ho montato la panna.

Ho lavato e tagliato le fragole e le ho condite con lo zucchero.

Ho assemblato gli ingredienti nella coppa alternando panna,biscotti bagnati nel latte,poi di nuovo panna, fragole,biscotti e infine panna e fragole.

Facile veloce e sopratutto mi son goduta il dolce senza stancarmi nel giorno della mia festa :-)

Sausage rolls

In quanti modi possiamo essere definiti?

Tanti anzi tantissimi.....

Mio padre mi chiamava "a picciridda"

mio fratello "Mozza mizza cocarinella coca"

Le mie amichette "Ovo"

Le mie compagne elementari "Pisana"

Mia sorella "Nani"

I miei nipotini "Nanna"

Mio marito "Vita o sangue mio"

La mia migliore amica/sorella "Piii" o meglio questo è quello più bello, seguito da "Soreta" e tanti altri :-)

Poi c'è chi mi definisce "pesante" o tanti altri modi meno carini :-)

Tanti modi per descrivere una persona, tanti modi per descrivere un cibo :-)

Questa ricetta l'ho presa dal libro di "Lorraine Pascal"

Lei usa il salame io ho sostituito col wurstel

E' una semplice sfoglia col wurstel ma presentata a mio parere in maniera carina :-)

1 sfoglia rettangolare

1 uovo per spennellare

4 wurstel

Ho tagliato la sfoglia in un rettangolo lungo quanto un wurstel e largo da far entrare i 4 wurstel a distanza di 1 cm l'in con l'altro

Ho spennellato la sfoglia con l'uovo ed ho ricoperto con un altro rettangolo di sfoglia,facendo aderire per bene le parti senza wurstel

Ho tagliato in verticale una fetta spessa 1 cm.

Ho ripetuto l'operazione.Mi son venuti 4 bastoncini che ho adagiato su una teglia ricoperta di carta forno.

Ho spennellato con l'uovo ed infornato a 170° finchè la superficie si è dorata.

Con la restante sfoglia ho fatto dei rotolini con la zucchina grigliata :-)

Bicchierini al caffè

Oggi mi sento un pò Marzulliana!

La vita è bella perchè è varia?
O è varia perchè è bella!

La vita è un sogno o i sogni aiutano a vivere meglio?

Credi in quello che fai o fai quello che credi?

Potrei continuare ma credo che vi annoierei, oggi infatti sono molto riflessiva mi chiedo il perchè di tante cose che ci accadono, delle scelte che facciamo, dei rimpianti che ci portiamo dietro, ma noi quanto siamo responsabili di tutto ciò che ci accade?

Come dice Marzullo" Fatti una domanda e datti una risposta"

Ecco una cosa sicura che so è di non aver avuto rimpianti nel mangiare la mia coppa al caffè :-) e mentre la gustavo è scomparso ogni pensiero negativo ed ho goduto ad ogni cucchiao :-))

La ricetta è tratta dalla Parodi con qualche modifica apportata da me :-)

Per 8 bicchierini:

125 g mascarpone

125 ml panna fresca

3 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di caffè

Ho montato la panna con 1 cucchiaio di zucchero.

Ho mescolato il mascarpone con i 2 restanti cucchiai di zucchero e i cucchiai di caffè, ho poi aggiunto la panna mescolando dall'alto al basso per non farla smontare.

Ho riempito i bicchierini e decorato con dei cioccolatini al caffè.

 

Biscotti rustici al cioccolato e nocciole

Navigando su fb ho trovato questa frase:

"La vita è come una foto,

se sorridi viene meglio"

Bella mi piace davvero tanto :-)

Non sopporto la gente musona,quelle che per farti un sorriso gli devi quasi sparare, purtroppo in giro ce ne sta davvero tanta.

Il riso fa bene ed è contagioso, che ne dite di contagiare tutti i musoni che incontriamo? :-)

Per alimentare il mio sorriso ho bisogno di cose buone, così ieri sera ho preparato questi biscotti assieme alla mia principessina,

dovete vedere poi come ridevamo , ihihihihih

Ricetta tratta e modificata dalla rivista "vero cucina"

300 g farina 00

180 g zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

60 g cioccolato fondente a pezzetti

40 g nocciole tritate

2 uova

170 g burro

Ho montato il burro e zucchero con le fruste aggiungendo un un pò alla volta le uova, il cioccolato,le nocciole.

infine ho aggiunto la farina mischiata al lievito.

Ho foderato con carta forno una teglia ed ho distribuito a cucchiaiate distanziate il composto

Ho infornato a 170° per 10/15 minuti

Focaccia all'origano

ahahhahhahah,che dite esisterà questo cibo da leccarsi i baffi e contemporaneamente da farci  perdere peso?
Credo proprio che esista solo nei nostri sogni :-)
Io tempo per sognare non ne ho,quindi mangio ciò che ingrassa :-)
Pizza,focacce e dolci sono il mio punto debole, ieri per cena ho preparato questa profumatissima focaccia, soffice che si è volatilizzata in un batter d'occhi :-))))

480 g farina 00
300 ml acqua
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaio di fiocchi di patate
10 g zucchero
20 ml olio
10 g sale

Emulsione:
5 cucchiai di olio
3 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di origano per spolverare la focaccia

In un piano da lavoro ho messo la farina mischiata al sale ed ai fiocchi di patate.
Ho aggiunto un pò alla volta l'acqua ed ho impastato energeticamente.
Ho unito lo zucchero,il lievito e l'olio.
Ho continuato ad impastare ed ho poi messo l'impasto a lievitare per due ore.

Ho poi unto una teglia ed ho steso l'impasto bagnandomi le mani con l'emulsione.
Ho infine spolverato con l'origano ed infornato a 180° per 15/20 minuti

Frittata di carciofi

Colgo l'occasione del post per augurare a tutti una serena Pasqua,
mi raccomando siate tutti più buoni :-)
ops mi son confusa, quello è Natale, ihihihihi

Scherzi a parte, spero sia davvero una buona Pasqua per tutti che siate più buoni o meno :-)

Oggi un piatto semplice dove da padrone la fanno i miei adorati carciofi :-)

Per 4 persone:

3 uova
6 carciofi
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale
100 g prosciutto a dadini
1 spicchio d'aglio
olio extravergine

Per prima cosa ho pulito i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliandole a spicchi sottili.
Le ho messe in una padella con coperchio con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio e li ho fatto cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

Appena cotte ho aggiunto il prosciutto

Ho unito le uova sbattute con il sale,il grana e il pangrattato.

Ho fatto cuocere a fuoco basso e coprendo con un coperchio la padella.
Dopo 10 minuti ho girato la frittata ed ho continuato la cottura altri 10 minuti.

Polpette con patate al forno

"Ogni minuto che passi arrabbiato perdi 60 secondi di felicità"

Bella vero?
L'ho trovata su fb e mi sono auto-analizzata :-)
Alle volte ci arrabbiamo per delle stupidaggini che veramente a pensarci a mente serena non ne vale proprio la pena.

Fioretto di Pasqua.....cercherò di stare più calma possibile :-)
Ci riuscirò? 
Sicuramente la notte,ahahhahah

La ricetta che vi propongo oggi l'ho preparata qualche domenica fa prendendo spunto dalla rivista "più cucina" naturalmente cambiando a mio gusto qualcosina :-)

Per 4 persone:

500 g macinato di manzo
2 nodi di salsiccia
2 uova piccole
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di grana grattugiato
sale-pepe q.b
olio
prezzemolo fresco
1 kg di patate.

In una ciotola ho unito il macinato e la salsiccia a pezzetti

Ho poi unito le uova,il grattugiato,il pangrattato,sale pepe ed ho impastato per bene con le mani.
Ho formato delle polpette e le ho messe da parte.

Intanto ho sbucciato le patate e tagliate a spicchi grossi.
Ho unto una teglia da forno,ho sistemato le patate sulla teglia e li ho condite con un filo d'olio e il sale.
Le ho infornate per 20 minuti .

Ho poi sfornato,rigirato le patate e adagiato su di esse le polpette, ho proseguito la cottura per altri 20 minuti.

Appena cotte le ho spolverato con del prezzemolo fresco

Carciofi in carne

Domenica è sempre domenicaaaaa.....di felicitàààààà

nananannanana

Meno male che non mi sentite mentre la canto,ahahhahah

La domenica mi piace stare seduta a tavola con la mia famiglia e mangiare dall'antipasto al dolce.
Mi piace non avere fretta di alzarmi da tavola per correre a qualche impegno dei ragazzi.
Mi piace alzarmi da tavola soddisfatta e ripromettermi come ogni domenica che da domani comincio la dieta,ahahhah, ancora quel domani deve arrivare :-)

Ieri per secondo ho cucinato questa carne con carciofi della Parodi,oggi ve la propongo perchè abbiamo molto gradito.

2 fette di carne grandi
100 g prosciutto crudo
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale
olio

Per prima cosa ho pulito i carciofi,li ho tagliati sottili e li ho messi a cucinare in un tegame con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio.

Per farli cuocere ho anche aggiunto un bicchiere d'acqua e ho salato.

Appena cotti li ho tolti dal tegame.

Ho preso poi la carne

L'ho rivestita di carciofi

L'ho arrotolata

A questo punto l'ho rivestita con le fette di prosciutto e poi l'ho legata col filo da cucina

Ho ripetuto l'operazione con l'altra fetta di carne.

Ho aggiunto un filo d'olio nel tegame dove avevo cotto i carciofi ed ho fatto rosolare la carne avendo cura di rigirarla

Ho poi unito il vino alla carne ed ho proseguito la cottura per circa un'ora col tegame coperchio e rigirando la carne di tanto in tanto.

Se si dovesse asciugare troppo durante la cottura aggiungere un pò d'acqua calda o brodo.

Appena cotto ho tolto il filo da cucina e l'ho affettata, ho accompagnato la carne con dei carciofi :-)

P.s dimenticavo che l'ha gradita anche la mia cucciolotta adorata :-)