mercoledì 29 ottobre 2014

Ciambella cocco e limone

Siamo già a metà settimana, i giorni mi passano davanti senza che nemmeno me ne renda conto, sempre a correre, per arrivare poi dove?
Mah .....
Però non puoi fermarti e devi necessariamente seguire il ritmo della vita....
Solo per una cosa mi fermo..... la merenda :-) mi devo caricare e poi riparto nuovamente, ihihihi

Questa ciambella l'ho vista dalla bravissima Claudia, nemmeno a dirvelo che me ne sono innamorata, e tra il farla e mangiarla è stato " una corsa" ahahhah 
 farina 00 200 g
 farina di cocco 75 g 
 zucchero semolato  130 g
2 uova
acqua  250 ml
olio di semi di mais 80 g
2/3 di bustina di lievito vanigliato
succo di 1/2 limone
scorza di 1 limone
zucchero a velo a piacere (per guarnire) 

Ho mescolato il cocco con 250 ml di acqua ed ho  fatto riposare una decina di minuti. 
In una ciotola ho sbattuto con una frusta le uova con lo zucchero.
Ho poi unito l'olio ed ho amalgamato per bene.
Ho aggiunto la farina setacciata con il lievito, la scorza e il succo del limone ed infine il cocco (se l'impasto dovesse risultare troppo compatto, unite altri ml 50 di acqua).
 Ho versato il composto in uno stampo a ciambella imburrato, ho infornato in forno già caldo a 160° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Ho servito spolverandola con zucchero a velo.
  
 

16 commenti:

  1. Una fetta dopo pranzo ci sta, giusto per digerire, gnam gnam... baci

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  2. Cocco e limone una gran bella combinata ... mi piacciono entrambi

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    1. effettivamente stanno molto bene insieme :-)

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  3. Questa ciambella...è un vero spettacolo...Cocco e limone...una delizia! Bravissima Giovanna!
    Un abbraccio Laura;-);-);-)

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    1. Grazie Laura un abbraccio anche a te :-)

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  4. Eccolaaaaaaaaaaaaaaa... t'è venuta proprio bene!!!!!! Ma ti giuro.. son troppo contenta che ti sia piaciuta.. e grazie davvero per la fiducia che hai riposto in me.. e per avermi citata!!!! Ti abbraccio forte :-)

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    1. Ci mancherebbe Claudietta, diamo a Cesare quel che è di Cesare :-D

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  5. visto che c'è il cocco di sicuro piacerà a mia figlia che mangia solo ciambella al cocco! provero' la tua versione!

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  6. Mi piace moltissimo l'accoppiata cocco e limone e infatti ho salvato anch'io la ricetta di Claudia!!
    Tu mi hai preceduta Giò e ti è venuta una meraviglia!!
    Bravissima!!
    Un mega bacio e a presto
    Carmen

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  7. buona non ho mai provato ad usare il cocco con il limone.....dovrò rimediare quanto prima!

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  8. Adoro le ciambelle "ciambellerei" tutta la vita e giuro che me ne hai fatto venire voglia,come allungherei la mano per una fetta Mmmm
    Z&C

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  9. Ciao :-)
    Complimenti, sembra veramente invitante! Proprio ieri ne ho fatta una all'arancia con gocce di cioccolato. Ti invito a vederla sul mio piccolo blog: http://reginedellacucina.blogspot.it/
    Mi aggiungo ai tuoi lettori fissi,
    a presto!
    Silvia

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  10. che aspetto invitante! ne prendo una fetta anch'io
    amelie

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  11. Giovà, ma non stai ferma un attimo! Questa meraviglia morbida al cocco e limone, piacerebbe anche a me in questo momento. La pioggia si è appena fermata!

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