Frittata di zucchine al forno

Come mai quando viene l'influenza ai miei figli, perdono qualche chiletto, li vedi sciupati e non hanno voglia di mangiare, viene a me e non perdo proprio un bel niente compreso l'appetito :-\

Non è possibile, me ne devo fare una ragione, i miei chili mi amano e non mi abbandonano nemmeno quando sto male :-)

Oggi una bella frittata di zucchine che io ho cotto in uno stampo da plumcake, perché mi piaceva l'idea di servirla a fette, voi cuocetela nella teglia che più vi piace :-)

Per 4 persone:

5 uova
2 zucchine
150 g mortadella (o altro)
80 g provola dolce a cubetti
sale

Per prima cosa pulite e poi grattugiate le zucchine.
In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale, unite la mortadella e la provola tagliata a cubetti e le zucchine tritate, mescolate per bene e versate il composto in una teglia.
Infornate a 170° per 20 minuti circa.

E' buona da mangiare calda, tiepida e fredda :-)

Frittata con il cavolfiore al forno

Quante volte le apparenze ci ingannano?
Non sempre le cose sono come sembrano....
Anche in cucina ci sono dei cibi che per il loro profumo ti portano ad amarli o non guardarli nemmeno.

Spesso gli odori ci inebriano talmente tanto che alla fine il sapore non corrisponde al gusto....
Alle volte invece succede l'effetto contrario, come nel caso del povero cavolfiore, infatti il suo profumo pessimo non corrisponde al suo delizioso sapore, per non parlare poi di quanto ci faccia bene mangiarlo......

A casa mia per fortuna piace a tutti e riusciamo a sopportarne lo sgradevole odore per poi rifarci con il suo gusto inconfondibile.

Io almeno almeno una volta a settimana, per la gioia dei miei vicini ahahhah, lo cucino in tantissimi modi, uno tra questi è la frittata al forno :-)

1 cavolfiore
5 uova
100 g pancetta a dadini(potete sostituire con ciò che più vi piace)
sale
1 mozzarella o primosale o provola
3 cucchiai di grana grattugiato

Lessate il cavolfiore in acqua salata.
Appena cotto scolatelo e con una forchetta schiacciatelo per bene e mettetelo in un recipiente in cui poi aggiungerete le uova e tutti gli altri ingredienti a pezzettini (potete aggiungere ciò che più vi piace).
Versate il composto in una teglia da forno di circa 24 cm di diametro 

Spolverate la superficie con un cucchiaio di grana che avrete tenuto da parte e infornate a 170° per 20 minuti circa.

La potete gustare calda ma è ottima anche fredda.

Frittata di carciofi

Colgo l'occasione del post per augurare a tutti una serena Pasqua,
mi raccomando siate tutti più buoni :-)
ops mi son confusa, quello è Natale, ihihihihi

Scherzi a parte, spero sia davvero una buona Pasqua per tutti che siate più buoni o meno :-)

Oggi un piatto semplice dove da padrone la fanno i miei adorati carciofi :-)

Per 4 persone:

3 uova
6 carciofi
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale
100 g prosciutto a dadini
1 spicchio d'aglio
olio extravergine

Per prima cosa ho pulito i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliandole a spicchi sottili.
Le ho messe in una padella con coperchio con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio e li ho fatto cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

Appena cotte ho aggiunto il prosciutto

Ho unito le uova sbattute con il sale,il grana e il pangrattato.

Ho fatto cuocere a fuoco basso e coprendo con un coperchio la padella.
Dopo 10 minuti ho girato la frittata ed ho continuato la cottura altri 10 minuti.

Spiedini di frittata

Buon pomeriggio a tutti , oggi son di poche parole e vado di fretta,vi lascio subito con la mia cena di ieri sera. :-)
6 uova
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
2 wurstel
sale
olio (Villa D'Orri)

Per formare lo spiedo:
mozzarelline
wurstel
io non li avevo ma ci starebbero bene i pomodorini

Sbattete le uova, aggiungete il sale,formaggio e pangrattato, aggiungete il wurstel tagliato a pezzetti. 
In una padella anti-aderente mettete un filo d'olio, e fate cuocere la frittata da ambo le parti.Appena cotta adagiatela su un tagliere e con una formina taglia-biscotti ricavate dei pezzetti di frittata che infilzerete nello spiedo alternandola a wurstel e mozzarellina.
Io ho servito gli spiedini con un insalatina condita con olio e limone,per la presentazione del piatto ho usato mezza arancia su cui ho appoggiato gli spiedini :-)