Crostata ripiena di mele

Oggi 4 ottobre si festeggia S.Francesco d'Assisi, patrono d'Italia e protettore degli animali.
Durante la sua vita scelse di abbandonare la vita agiata che conduceva, per intraprendere un cammino fatto di solitudine ed in povertà. Amava la natura e tutte le sue creature.
Detto questa piccola introduzione, colgo l'occasione per fare gli auguri a tutti coloro che portano questo nome ed in particolare alla mia mamma a cui dedico almeno virtualmente questo dolcetto.

Crostata ripiena di  mele

300 g farina 00
80 g zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 uovo
100 g. burro morbido

2 mele tagliate a fette sottili

1 cucchiaino di zucchero

cannella

1/2 cucchiaino di burro

Su un piano da lavoro, disponete la farina a fontana e lavoratela velocemente con il burro, aggiungete l'uovo, lo zucchero. lievito ed il sale, risulterà un impasto quasi sabbioso.

In un pentolino fate cuocere per 5 minuti le mele con la cannella, lo zucchero ed il burro.

Imburrate uno stampo da 22 cm di diametro o se preferite degli stampini piccoli per crostatine.

Riempite il fondo dello stampo con una parte dell'impasto e pressate leggermente con le mani.

Aggiungete le mele e ricoprite con il restante impasto.

Infornate a 170° circa per 15/20 minuti.