venerdì 10 novembre 2017

Bruschette di melanzane


Tra i vari impegni familiari, aggiornare il blog è diventata quasi un'impresa!!!
Oggi ho voluto rubarmi del tempo per rifugiarmi qualche minuto nella mia oasi di pace virtuale.
Vi lascio una ricetta facilissima da realizzare, gustosa ed è una presentazione alternativa per la presentazione delle verdure a tavola.
Per 2 persone:

1 melanzana
2 zucchine
1 peperone
20 pomodorini
sale/peperoncino
olio extravergine
olive nere denocciolate q.b
1 spicchio di aglio
basilico fresco


Pulite tutte le verdure.
In una tazzina mettete mezzo aglio schiacciato, sale ed olio.
Affettate e grigliate le melanzane spennellandole con l'olio aromatizzato.
In una padella fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio il peperone tagliato a striscioline, le zucchine tagliate a pezzetti, i pomodorini, l'altra metà di aglio schiacciato, sale, peperoncino e olio a cottura quasi ultimata aggiungete qualche oliva nera.


Disponete le melanzane grigliate su un piatto da portata e ricopritele con le verdure cotte in padella, completate il piatto con un filo di olio e qualche foglia di basilico fresco.


2 commenti:

  1. Adoro le melanzane e questa ricetta devo assolutamente provarla!
    Mi sembrano ottime!
    Un abbraccio!

    Nuovo post sul mio blog!
    Ti aspetto da me se ti va!
    http://lamammadisophia2016.blogspot.com

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  2. Vedo infatti che sei purtroppo latitante ultimamente ma ti perdono vista la bontà che ci hai preparato ;)

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