venerdì 18 ottobre 2013

Risotto con la zucca


"Credo che gli amici siano angeli silenziosi che ci aiutano a rimetterci in piedi quando le nostre ali non si ricordano più come si fa a volare"
Bellissimo aforisma in cui credo fermamente :-)

Oggi posto la ricetta di un risotto alla zucca che ho imparato a mangiare a casa di mia suocera tanti anni fa.
Per 4 persone:
1 kg di zucca
1 cipolla
olio(Villa D'Orri)
dado
450 g riso
una noce di burro
150 g prosciutto a dadini
1 tazzina di vino bianco
pepe(facoltativo)
Grana grattugiato

Ho tagliato la zucca a pezzetti e l'ho fatta cuocere in un tegame con mezza cipolla e un filo d'olio.
Ho mescolato e aggiunto l'acqua quando si asciugava troppo e l'ho portata a cottura fin quando la zucca era molto morbida da schiacciarsi con la forchetta.

Ho preparato un pentolino con acqua e dado da aggiungere un pò alla volta per far cuocere il riso.

In un altro tegame ho fatto soffriggere l'altra metà della cipolla con il burro e un pò d'olio, ho aggiunto il prosciutto ed ho inserito il riso portandolo a cottura aggiungendo il brodo un pò alla volta.

Quando il riso era quasi pronto,l'ho sfumato col vino ed ho aggiunto la zucca ed il formaggio.



13 commenti:

  1. Potrei dire tante cose...ma ormai so che il silenzio è d'oro.Ti adoro.ma questo già lo sai.

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    1. Meglio star zitte và che abbiamo avuto un buon maestro <3

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  2. Gli amici, quelli veri, hanno un valore enorme ! Adoro il risotto alla zucca, mi mette di buon umore :) un abbraccio e felice week end

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    1. Verissimo,hanno un valore enorme,grazie per essere passata :-)

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  3. Sull'amicizia potrei scrivere km e km di parole...ma niente a confronto di un abbraccio desiderato da chi ami!
    Bello il tuo risotto tesoro, un bacione

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    1. Un abbraccio da chi vuoi bene vale oro :-) grazie Berry

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  4. L'Aforisma è molto bello..anche se amici così sono davvero Perle Rare....
    Il risotto alla zucca è uno dei miei preferiti!!!
    Bacetto e buon fine settimana Giò!

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    1. e' vero non tutti abbiamo la fortuna di incontrare queste amicizie :-)

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  5. Complimenti alla suocera allora che ti ha insegnato questo piatto ed ovviamente a te che lo rifai così ottimamente! A proposito dell'amicizia sono molto fortunata, ho delle amiche vere con la V maiuscola!

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  6. ahahhahh Io con la V e ci metto anche la A <3

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  7. Adoro la zucca.. e adoro il riso con la zucca!!!:-)

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  8. Adoro il risotto alla zucca e la tua variante con il prosciutto mi piace!! :))
    Buon fine settimana!

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  9. Il risotto con la zucca Mmmm è dolcissimo,la zucca si presta bene a mille cose ma devo dire che il risotto è un must!
    Z&C

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