mercoledì 25 giugno 2014

Biscotti cioccolatosi

Tanta ansia, attesa e finalmente son finitiiiiiiiiiiii, che cosa? gli esami di terza media di mio figlio, ah adesso cominciano le vacanze, un grosso in bocca al lupo per tutti i ragazzi che ancora devono affrontare gli esami :-)
Noi abbiamo festeggiato con i biscotti al cioccolato, dopo tanto stress ci vuole ricaricarsi un pò, ihihhiiihihii
Per 22 biscotti:
100 g cioccolato fondente o al latte
50 g burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
100 g farina di riso
100 g farina 00
70 g zucchero.

Per prima cosa ho fuso il cioccolato.
Ho sbattuto l'uovo con lo zucchero ed ho aggiunto il burro morbido, ho poi unito il cioccolato fuso e pian piano ho inserito le farine ed il lievito fino a formare un composto morbido e compatto.
Ho steso l'impasto e con l'aiuto di una formina taglia biscotti ne ho ricavati circa 22.
Li ho infornati a 160° per 10 minuti circa :-)

sabato 21 giugno 2014

Tanti auguri a te...........

Oggi niente ricette culinarie ma una ricetta d'amore fraterno!!!!!

La famiglia non puoi sceglierla, io sono stata molto fortunata, ho 4 splendide sorelle ed un meraviglioso fratello, per motivi di lavoro vivo lontano da loro, ma la vita mi ha fatto un altro regalo così ho conosciuto Lei, ci siamo scelte sin dal primo sguardo e la scelta è stata confermata quando davanti un vassoio di dolci non sapendo quale mangiare (perchè li avremo voluti divorare tutti ) ci siamo guardate e afferrando un coltello abbiamo diviso tutto a metà :-).

Son passati 10 anni da quel momento e da allora siamo cresciute insieme,affrontando insieme i dolori e gioendo delle cose belle l'un per l'altra.

Vi chiederete perchè oggi tutta sta fanfara?
Beh è il suo compleanno e volevo festeggiarla anche qui nel mio angolo virtuale, perchè tante di voi già la conoscono :-)

Poiché non è abituata ad essere così elogiata da parte mia , non vorrei che leggendo le venisse un colpo ahahhaha quindi chiudo qui augurandole un magnifico compleanno!!!!!!

AUGURI
SORETA!!!!!

martedì 17 giugno 2014

Torta con farina di riso alla cannella

Mmmm sentite anche voi il profumino di cannella che c'è nell'aria?

Mentre scrivo il post sto assaporando la fetta di torta che ho appena sfornato :-)

Mio figlio domani ha la 4° prova scritta e lo devo pur coccolare un pò dopo tanto studio :-)

Cosa c'è di meglio di una torta?

Questa ricetta l'ho tratta dal libro "Oggi cucino"
200 g farina di riso
170 g yogurt greco
3 uova
100 g burro
150 g zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito

Ho fatto ammorbidire il burro a temperatura ambiente, nel frattempo ho separato i tuorli dagli albumi ed ho montato questi ultimi a neve e li ho messi da parte.

Con una frusta ho lavorato il burro con lo zucchero ed ho poi aggiunto i tuorli, poi lo yogurt,la farina di riso setacciata con il lievito, la cannella. Ho montato finchè il composto non era chiaro e soffice.

Ho aggiunto gli albumi montati mescolando delicatamente per non far smontare il tutto.Ho unto una teglia dal diametro di 22 cm. ed ho infornato a 160° per 30 minuti circa.

Ho spolverato con zucchero a velo e la sto gustando :-)

martedì 10 giugno 2014

Orecchiette con pomodorini melanzana e pesto

E' finita la scuola ma non per tutti,
il mio piccolo uomo quest'anno affronterà le prove per licenziarsi dalle medie e dopo inizierà un nuovo cammino.
Oggi le ammissioni agli esami e finalmente venerdì comincerà con gli scritti :-)
Auguro a lui ed a tutti i ragazzi che si accingono agli esami un grosso in bocca a lupo e speriamo che crepi  sto malefico lupo,ahahhah

Oggi un piatto fresco(per modo di dire :-))
400 g orecchiette
250 g pomodorini
1 melanzana grossa
20 foglie grandi di basilico
10 mandorle
1/2 spicchio d'aglio
olio extravergine q.b
sale

Ho lavato i pomodorini e li ho tagliati a quarti, li ho messi in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale e li ho fatti cucinare per 10 minuti
Ho fritto la melanzana tagliata a cubetti e l'ho aggiunta ai pomodorini
Infine ho unito le foglie di basilico con le mandorle, l'aglio ed un pizzico di sale, ho amalgamato con l'olio ed ho aggiunto al sugo il pesto ottenuto.
Ho cotto la pasta in acqua salata e non appena pronta l'ho scolata e amalgamata con il sugo preparato.
Se vi piace potete gustarla con una spolverata di formaggio :-)

mercoledì 4 giugno 2014

Torta mandorlata

Ci sono odori che ti ricordano qualcosa, per esempio se sento il profumo di sugo, ricordo i miei pranzi domenicali,
Se sento profumo di talco, ricordo la mia nonnina
se sento profumo di zagara, ricordo il calore di un neonato,
e ci stanno mille ricordi che possono saltar fuori dalla memoria semplicemente annusando un profumo nell'aria,
alcuni di questi odori per me simboleggiano "Casa" come la fragranza nell'aria di una  torta appena sfornata, mmmmmmm.

3 uova
200 g farina 00
40 g farina di mandorle
140 g zucchero di canna
40 g mandorle lamellate
1 bustina di lievito
100 g burro morbido
1 tazzina da caffè di latte
In una ciotola ho montato le uova con lo zucchero, ho poi unito il latte e il burro morbido, ho continuato a mescolare aggiungendo un pò' alla volta le farine e il lievito che avevo precedentemente unito e setacciate.
Ho imburrato una teglia dal diametro di 22 cm. ed l'ho cosparsa di mandorle lamellate, vi ho distribuito sopra l'impasto ed ho infornato a 160° per 20 minuti circa.

lunedì 2 giugno 2014

Auguri amori miei

Buona domenica a tutti!!!!!!

Oggi niente ricette se non quella dell'amore :-)

Voglio condividere con voi la mia settimana ricca di emozioni grandi, ricca delle "Cose belle della vita"

Ho assistito alla Cresima del mio grande/piccolo uomo
Il giorno dopo la mia donnina ha fatto la Comunione
eccomi con i miei gioielli
ed ecco mio marito orgoglioso dei suoi amori :-)

Colgo l'occasione per fare gli auguri a tutti i bimbi che in questi giorni hanno ricevuto questi sacramenti, un emozione grande per loro e grandissima per i loro genitori :-)

Domani festeggio il mio anniversario, già ben 15 anni di vita vissuta assieme, con gioie,dolori
La convivenza porta anche a venirsi incontro, a fare un passo indietro per il bene dell'altro, porta alle liti e per fortuna anche a fare la pace, porta la comprensione dell'altro ma spesso anche all'incomprensione.
Vivere ogni giorno è un'avventura che noi abbiamo scelto di affrontare insieme .

Auguri Amori miei