Sfilatini di pizza Margherita

La pizza per me si potrebbe definire il "piatto universale"
è conosciuta infatti in tutto il mondo, ha una base uguale per tutti e nel condimento lascia fuoriuscire la fantasia.
In 42 anni, non ho ancora conosciuto una persona a cui non piaccia, ogni volta che la preparo, mi piace assistere alla magia che sprigiona quando raddoppia il suo volume, mi piace vederla cuocere nel forno, insomma se ancora non si è capito io la amo :-)
Ecco ho fatto una dichiarazione ufficiale :-)
La mia preferita è anche la più semplice, la "Margherita", l'altra sera l'ho preparata arricchendola con qualche dadino di speck.

Per 4 sfilatini:

500 g farina 0
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
4 cucchiai di olio extravergine
300 ml di acqua

Condimento:
500 ml passata di pomodoro
sale
origano
1 cucchiaino di zucchero
olio extravergine
100 g speck a dadini
200 g mozzarella fiordilatte

Su un piano di lavoro disponete la farina a fontana, scavate un buco al centro e disponete tutti gli ingredienti tranne il sale che scioglierete nell'acqua.
Aggiungete un po' alla volta l'acqua e impastate energeticamente con le mani fino a formare un panetto liscio ed elastico, mettetelo in una ciotola coperta dalla pellicola e fatelo riposare finché non ha raggiunto il doppio del suo volume.

Preparate il sughetto aggiungendo semplicemente il sale, una spolverata di origano lo zucchero ed un filo di olio.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividete il panetto in 4 parti e date loro la forma di sfilatino, adagiateli su una teglia unta e conditeli con il pomodoro.
Infornate nel forno già caldo a 250°, a metà cottura aggiungete il fiordilatte ed un filo di olio e lo speck, infornate nuovamente per altri 10 minuti.

Risotto con broccoli e gamberetti

Vorrei...... quante volte abbiamo usato questo verbo?

Io tantissime volte

Vorrei essere magra,

vorrei sposarmi,

vorrei avere figli,

vorrei che fossero sani e perché no anche belli :-),

vorrei tornare a casa e trovare il tavolo ben apparecchiato e magari dentro al piatto trovare questo bel risottino :-)

Per 4 persone:

400 g riso

200 g gamberetti surgelati

200 g broccoli siciliani surgelati

1 cucchiaino di concentrato

1 cipolla

sale

olio extravergine

peperoncino.

Sbucciate e tagliate la cipolla a pezzetti molto piccoli, mettetela in un tegame con un filo di olio e fatela ammorbidire.

Unite i broccoli ed i gamberetti surgelati e rigirate per bene con un cucchiaio di legno.

Aggiungete il concentrato e una tazzina di acqua tiepida, fate evaporare l'acqua e unite il riso.

Mescolate per bene e portate il riso a cottura aggiungendo un po' alla volta dell'acqua calda o se preferite del brodo, aggiustate di sale.

Non appena il riso è giunto a cottura, spolverate con del peperoncino e servite caldo.

Crepes con la bottiglia

Oggi si riaprono le scuole,
ansie per nuovi percorsi di vita,
ansie per nuovi compagni di classe,
con oggi si ricomincia un nuovo ritmo di vita più frenetico,
un correre contro il tempo.
In bocca al lupo a tutti gli studenti, che sia un anno pieno di soddisfazioni per tutti.
A tutti i ragazzi dedico oggi la mia colazione, buona e veloce da preparare, mi aveva incuriosita un video visto su facebook e così, vista la rapidità con la quale si preparano, ho voluto cominciare con energia questa giornata scolastica :-)

300 ml latte
150 g farina
1 cucchiaio di olio
3 cucchiai di zucchero
1 uovo

Procuratevi una bottiglia di plastica vuota, ed inserite tutti gli ingredienti con l'aiuto di un imbuto.

Richiudete la bottiglia con il tappo e shakerate per bene tutti gli ingredienti.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente e versate un po' del contenuto della bottiglia

Fate cuocere la crepe da ambo le parti e poi farcitela come più vi piace, io ho scelto la crema di nocciole.
Dopo aver spalmato la crepe col condimento da voi scelto, ripiegatela a fazzoletto e spolveratela con zucchero a velo.
Con questi ingredienti io ho ottenuto 7 crepes.

Crostata strudel

Come ogni anno, il 9 settembre preparo un dolce con le mele.
Oggi infatti si festeggia S.Sergio ed è l'onomastico di mio marito che adora tutti i dolci con questo delizioso frutto.
Qualche giorno fa mentre scorrevo delle pagine su facebook mi sono imbattuta in una delle ricette della bravissima Carmen,( anzi andate a visitare la sua pagina in cui troverete tante ricette interessanti:
"In cucina tutti i giorni"), la ricetta che vi citavo sopra era una crostata strudel e così oggi l'ho preparata per mio marito.
L'unica differenza che ho apportato, sta nel quantitativo di mele, che io ho diminuito, la ricetta originaria ne prevedeva 3 e l'altra modifica sta nella frolla, infatti mentre la stavo per preparare mi sono accorta che non avevo il burro, così l'ho sostituito con l'olio.

Per la frolla:
300 g farina 00
75 g zucchero
100 ml olio di semi di mais
1 uovo
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci.

Per il ripieno:
1 mela
1/2 limone
1 cucchiaino di zucchero
cannella in polvere
noci, mandorle e pinoli q.b
marmellata di fichi.

Per decorare zucchero a velo.

Preparate la pasta frolla mettendo la farina a fontana su un piano di lavoro.
Aggiungete al centro della farina tutti gli ingredienti e impastate con le mani fino a formare un panetto che lascerete riposare almeno 15 minuti.

Sbucciate la mela, tagliatela a fettine sottili e irroratela col succo di limone e aggiungete lo zucchero, un pizzico di cannella e la frutta secca tagliata a pezzetti grossolani.

Dividete il panetto della frolla in due parti uno un po' più grande della'altro e stendete quest'ultimo con l'aiuto di un mattarello, adagiatela su una teglia ricoperta di carta forno(Io ho preferito usare uno stampo rettangolare). Stendete sulla base della crostata un velo di marmellata e distribuitegli sopra il ripieno di mela scolato dal liquido di macerazione.
Con la restante frolla formate delle strisce e decorate come più vi piace.
Infornate a 170° per 15/20 minuti circa.
Prima di servirla, spolverizzatela con zucchero a velo.

Lavagnetta magnetica trasformata in porta trucchi

“La spazzatura è una grande risorsa nel posto sbagliato a cui manca l'immaginazione di qualcuno perché venga riciclata a beneficio di tutti.”  

MARK VICTOR HANSEN

Nel mio piccolo, mi piace dare una mano all'ambiente, prima di buttar via qualcosa cerco sempre di vedere se posso riutilizzarla per qualche altro scopo.

Tra le varie cose da buttare, c'era questa vecchia lavagnetta di mia figlia, che ormai era diventata solo un ricettacolo di polvere.

Tempo fa guardavo su Facebook una pagina e lì mi è scattata l'idea.

Materiale occorrente:

Lavagnetta magnetica
colla a caldo
magneti
forbici
stoffa vecchia

Per prima cosa togliete gli angoli alla lavagnetta

POI TOGLIETE LE STECCHE LATERALI

Ritagliate un pezzo di stoffa un po' più grande della lavagnetta e rivestite la parte frontale, avendo cura di tirare bene la stoffa per non far formare delle pieghe.

Adesso reinserite le stecche laterali

Una volta inserite le 4 stecche, potete aggiungere gli angoli saldandoli con un po' di colla a caldo.

La vostra lavagnetta adesso è pronta

ADESSO TOCCA SOLAMENTE ATTACCARE CON LA COLLA A CALDO SUI VOSTRI TRUCCHI DEI MAGNETI ED IL GIOCO E' FATTO!

APPENDETE LA LAVAGNETTA AD UNA PARETE ED ATTACCATE I VOSTRI TRUCCHI.

Crostata con farina di riso

Come recitava una nota canzone: "L'estate sta finendo"
Oh mamma!!!! si ricomincia a correre, a svegliarsi come le galline, a combattere con i  figli che invece di sbrigarsi, si perdono dietro la televisione. Non mi abbatto e mi consolo con un dolce!
Questa crostata l'ho preparata una di queste mattine estive, ho usato la farina di riso che la rende più friabile, per il ripieno ho utilizzato marmellata di albicocche e crema alla nocciola.

250 g farina di riso
25 g fecola
100 g zucchero di canna
100 g burro morbido
1 cucchiaino di lievito
2 uova

Disponete le farine a fontana su un piano da lavoro, al centro aggiungete i vari ingredienti ed impastate velocemente formando un panetto che lascerete riposare per 10 minuti in frigo.
Trascorso il tempo di riposo, stendete più della metà della frolla e farcitela come più vi piace, io ne ho preparato due piccole e le ho farcite con crema alla nocciola e marmellata di albicocche, con la restante frolla, ricavate delle strisce per decorare la crostata.
Infornate a 170° per 15/20 minuti.

Lecca lecca di formaggio

Chi ha detto che l'appetito vien mangiando?
L'appetito viene anche guardando.....
Guardare libri o riviste di cucina mi rilassa molto, l'altra sera sfogliavo il libro "Guarda che buono" di Sonia Peronaci ed ho visto questi stuzzichini adatti soprattutto ai bambini :-)
Sono super veloci da realizzare, vi spiego subito come fare:

Le dosi sono imprecisate, un cucchiaio circa di grana grattugiato per ogni lecca lecca e se volete potete aggiungere al formaggio dei semi di papavero che renderanno ancora più gradevoli i vostri lecca lecca.

L'autrice del libro li ha preparati al forno, io in una padella anti-aderente.

Disponete sopra la padella un coppapasta rotondo, dentro il quale dovete aggiungere un cucchiaio colmo di grana.

Proseguite in questa maniera spostando il coppapasta e formando quanti lecca-lecca vi consentono gli ingredienti a disposizione.
Posizionate gli stecchini al centro di ogni lecca-lecca

Accendete il fuoco e non appena il formaggio comincia a sciogliere, spegnete il fuoco, staccateli dal fondo e fateli raffreddare.

Non appena freddi sono pronti per essere mangiati, il problema è che non piacciono solo ai piccoli :-)

Patate al limone

Ma quanto costa la vita oggi?
Meglio non parlarne e soprattutto meglio non ammalarsi mai!!!!
Se rinasco mi sposo un medico generico che abbia tre fratelli di cui uno dentista, uno dermatologo e ultimo ma non ultimo gastroenterologo , aggiungerei anche un cugino pediatra e uno veterinario , si perché anche nella prossima vita voglio due figli e un amico peloso :-)
Certo mi mancano parecchi specialisti all'appello ma confido nell'amicizia tra colleghi :-D
Poiché in questa vita per quanto riguarda  parenti o amicizie mediche sto messa un po' maluccio meglio stare attenti a non ammalarsi cominciando dal cibo, si dice che "chi mangia patate non muore mai" quindi ho ancora parecchio tempo per passare all'altra vita e sposare il medico :-)

Questa ricetta l'ho scoperta con mia sorella Milena:

Per 4 persone:
1 kg di patate
olio extravergine
rosmarino in polvere
1 limone
sale
peperoncino(facoltativo)

Pelate e tagliate le patate a spicchi, mettetele in un recipiente.
In un piccolo contenitore di vetro unite, olio, sale, succo di limone (se non vi piace il sapore troppo acidulo, usate solo mezzo limone), peperoncino e rosmarino, chiudete il barattolo e shakerate per bene poi versate il tutto sulle patate.Mescolate per bene, disponete le patate su una teglia da forno e cuocetele a 200° per 30 minuti circa.

Scatoline con materiale da riciclo

Eccoci arrivati finalmente a Settembre, mese dei buoni propositi,
un pò come il "lunedì" ipotetico. A Settembre tutto quello che abbiamo trascurato ritorna prorompente nei nostri pensieri....Dieta, ginnastica, casa, palestra e chi più ne ha più ne metta...
Effettivamente anche io ho rimandato i miei buoni propositi a questo bellissimo mese, uno di questi era dare una nuova svolta al mio blog, già perché le cose belle della vita sono tante e tra queste anche la voglia di fare, di creare e perché no anche di riciclare.

Oggi vi propongo delle scatoline regalo ottenute con i rotoli della carta igienica, si avete capito bene :-) meno si butta meglio è...

Materiale occorrente:

Carta regalo
forbici
colla a caldo
nastro regalo
rotolo di carta igienica

Ritagliate un pezzo di carta regalo un pò più grande del rotolo

Tracciate una striscia di colla sul rotolo ed incollate la prima estremità della carta

Ripiegate il rotolo sulla restante carta e sigillate con un'altra striscia di colla

Chiudete i bordi della carta attorno al rotolo

Ripetete l'operazione anche dall'altra parte

Piegate metà della parte superiore del rotolo

Fate la stessa cosa con l'altra metà

Ripetete l'operazione dall'altra parte e avrete ottenuto una scatolina

Potete inserire all'interno delle caramelle da donare alle feste di compleanno, bracciali, orecchini o potete usarle come porta confetti avendo cura di avvolgere questi ultimi in un materiale trasparente per alimenti.

Avvolgete attorno alla scatolina un nastro colorato

Potete arricchire la scatolina con un bigliettino legato alla scatola da una mollettina

Al prossimo riciclo :-)