Lasagna di carciofi

E' appena cominciato il caldo ed io già sto quasi K.O , è arrivato troppo presto e troppo in fretta, se consideriamo che siamo ad Aprile :(
e va bè meglio che mi comincio ad abituare....e poiché col caldo perdo le energie e mi sento fiacca,quale maniera migliore per tirarsi su di un bel piatto di lasagne ai carciofi?
Io li adoro, la prima volta che li mangiai , li preparò un amico di famiglia e da allora fu amore al primo morso,ahahhahahha
Naturalmente solo se amate i formaggi ,potete mangiarli,perchè non avendo sughi si abbonda con formaggi.

1 confezione di lasagne

500 ml di besciamella

Raspatura Bella Lodi  q.b

mozzarella

1 spicchio d'aglio

olio(Villa D'Orri)

10 carciofi

Pulite i carciofi e tagliateli a tocchetti,metteteli a cuocere in un tegame con l'aglio schiacciato e un filo d'olio. Fateli cuocere per 20 minuti,aggiungendo acqua tiepida .

Devono risultare tenerissimi.A questo punto,prendete una pirofila e fate uno strato di besciamella,lasagne,di nuovo besciamella,carciofi abbondanti,raspatura,mozzarella.Io ho fatto tre strati.

Infornate per 20 minuti a 180° o comunque fino a quando si gratina il formaggio.

Girelline di melanzane con sottiletta

Buona domenica a tutti, oggi qui da me splende il sole ed è una bellissima giornata,per fortuna pero' è anche ventilata quindi non si schiatta dal caldo :-)
Oggi ricetta veloce veloce, si perchè la domenica a casa mia ,visto che non abbiamo nessuna fretta ci godiamo il pranzo dall'antipasto al dolce.

1 melanzana

sottilette classiche (io Inalpi)

olio per friggere

Friggete la melanzana tagliata a fette,e mettetela a scolare in uno scolapasta per almeno un'ora,butterà tutto l'olio in eccesso. In ogni fetta di melanzana adagiate una sottiletta ed arrotolate.Ho poi tagliato la fetta in varie parti e disposto su un piatto da portata.

Parmigiana di carciofi

Il post di oggi lo dedico a mio fratello che oggi compie ben 25 anni di matrimonio.Ricordo ancora il giorno in cui si è sposato e l'emozione che ho provato......senza nemmeno rendermene conto invece ci troviamo già a 25 anni dopo....mamma mia come vola il tempo, ed oggi lo festeggerà assieme ai frutti del suo amore ,i miei splendidi tre nipoti. 
Auguri Fily.
Oggi non vi faccio alzare la glicemia con dolci,c'hanno gia' pensato le mie parole,ahhahahhahahah vi propongo una ricetta che trovai tempo fa su un giornale che non ricordo piu' il nome a base di carciofi.
Per 4 persone:
9 carciofi
3 uova
150 g prosciutto cotto
1 mozzarella
1 cucchiaio colmo di raspatura(Bella Lodi)
10 cucchiai di farina 00 (Molino Peila)
olio(Villa D'Orri)
200 g Passata di pomodoro (Agromonte)
1 cucchiaino di zucchero
1 presa di sale

Pulite i carciofi e riducetele a fettine.

Passatele nella farina e poi nell'uovo sbattuto assieme al formaggio e al sale.

friggeteli in olio bollente e fateli scolare in carta assorbente.

Nel frattempo fate soffriggere due cucchiai di olio in un tegamino, e aggiungete la passata, unite lo zucchero e fate cuocere 10 minuti. Versate la passata sul fondo di una teglia da forno e fate uno strato con carciofi,poi col prosciutto,la mozzarella ed infine di nuovo i carciofi. Mettete in forno per 20 minuti a 140° e mangiatela tiepida.

Tris di Girelle salate

Se non son dolci è pizza,direte voi,ahahhahah ebbene si,ma poichè ieri un pò mi giravano,ho fatto girare anche la pizza,ahahhahhah.
Da tempo mi ero fissata che dovevo preparare la pizza al pesto,era diventato un chiodo fisso,e così finalmente sto chiodo l'ho battuto,ahahhahahah
L'impasto è sempre quello mio solito che si presta a mille preparazioni e che io adoro :-)
500 g farina00
1 cucchiaio raso di sale
2 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaio di strutto(se volete potete sostituire mezza tazzina di olio)
300 ml d'acqua

Condimenti:
pesto q,b
patè di carciofi (io agromonte)q.b
nutella q.b

Preparate l'impasto come per fare la pizza,il composto deve essere liscio ed elastico. Una volta lievitato,dividetelo in tre. Stendete le tre parti a formare un rettangolo,in uno spalmate il pesto,avvolgetelo a formare un salame e tagliate le fette di un cm . circa ciascuna. Adagiate le girelle su una teglia oleata ed infornate a 200° per 10 minuti 

Fate la stessa cosa col secondo rettangolo,solo che stavolta spalmerete il patè di carciofi,stesso procedimento e in forno anche questi .......

Infine pensavate forse che vi avrei o mi sarei lasciata senza dolce? eh eh eh spalmate nel terzo la nutella,ihihiihihi 

Ed ora mi chiedo..... ed a voi come girano? ahhahahhah

Torta al cioccolato con cuore di cocco

ahahhahhahhaha questa vignetta fa proprio al caso mio,perchè oggi vi ripropongo un'altra ricetta dolce che ho fatto un pò di tempo fa, la ricetta la presi qui :-)

230 gr di farina
165 gr di burro
165 gr di zucchero
50 gr di latte
4 uova intere
1 bustina di lievito 
35 gr di cacao amaro

Per il ripieno al cocco:
130 gr di cocco disidratato
130 gr di zucchero
un albume
2 cuchiaini di maizena  
40 gr di panna da cucina

Ho unito le uova con lo zucchero, ho poi aggiunto il burro,il latte e la farina, ho mescolato per bene e infine ho unito il cacao e il lievito. Ho versato metà del composto in una tortiera imburrata .
Per il ripieno ho montato l'albume,ho aggiunto il cocco,lo zucchero e la panna e la maizena.
Ho aggiunto il ripieno all'impasto nella tortiera ed infine ho ricoperto col restante impasto.Ho infornato per 45 minuti circa a 160°.
Io l'ho trovata molto piu' buona se mangiata fredda :-)))

Torta con le patate

Dopo la torta di ieri la malinconia ha abbandonato il mio corpo,ahahhah ma io sono molto previdente e per non farla ritornare oggi mi son cucinata un 'altra torta che mi chiamava da tempo, così sto a posto,ahahhahah
Mio marito mi ha comprato un giornale di cucina in edicola "i dolci della nonna" e in copertina c'era lei ,ed è stato amore a prima vista :-))))) potevo non farla ? 

250 g patate bollite
250 g farina 00 (io Molino Peila)
150 g zucchero
40 g burro in pezzi
2 uova
1 bustina di lievito
pizzico di sale
zucchero a velo per decorare
Ho bollito le patate e fatte raffreddare.Dopo le ho pelate e con una forchetta le ho schiacciate.
Ho unito la farina e man mano tutti gli altri ingredienti.
Ho imburrato una teglia dal diametro di 24 cm. e poi cosparsa di pangrattato,ho versato l'impasto e con una forchetta l'ho distribuito bene in tutta la teglia,ho infornato a 150° per 25 minuti.
E' buonissima anche da mangiare calda,mmmmm
Io l'ho gustata cosparsa di zucchero a velo,mio marito l'ha accompagnata con una fantastica confettura di pesche Albergian

Torta con noci e cioccolato

"I momenti tristi durano sempre di più di quelli felici, non perchè abbiano un'intensità maggiore, ma perchè nei momenti felici la nostra mente è libera, nei momenti tristi invece è imprigionata dal nostro malumore in modo da non poter lasciarsi più andare."
Bellissima questa frase,in cui mi rispecchio in pieno,quando son felice il tempo vola e la mente non è attraversata da nessun pensiero,oggi non mi sento triste ma malinconica.
Certe volte vorrei essere quella che non sono,vorrei dare un'altra direzione alla mia vita,perchè in fondo se io sto bene ,chi mi sta attorno sta bene,ma purtroppo io son io,con i miei malumori e le mie allegrie senza un motivo reale e forse chi mi ama ,mi ama anche per questo.
Oggi mi faccio passare questo stato d'animo con una bella tortina :-))),i dolci portano sempre il buon umore :-)

Ho preso spunto di questa ricetta da un vecchio giornale "lievitati dolci e salati"

2 uova

100 g zucchero

40 g noci

50 g burro

200 g farina 00

1 cucchiaino di lievito

50 g cioccolato a pezzi

Ho lavorato il burro con lo zucchero,ho aggiunto i tuorli,la farina ed il lievito.

Infine ho unito le noci e il cioccolato (rimanenza delle uova).

Per ultimo ho unito gli albumi montati a neve.

Con queste dosi viene un tortino piccolo.

Infornate a 150° per 20 minuti e spolverate con lo zucchero a velo una volta sfornata :-)

Involtini di pollo con spinaci e mozzarella

Buon giorno a tutti,ma quanti modi abbiamo per far fuori qualcuno...tantissimi soprattutto in cucina,ahahahhahah
Da tantissimo tempo che mi frullava l'idea di questi involtini,finchè l'altro ieri li ho cucinati,e fin qui tutto normale.......infatti i miei figli contenti perchè adorano il pollo e con gli spinaci li allettavano molto,unico pecco di questi involtini son stati gli stuzzicadenti(che vi spieghero' dopo nel procedimento) .
Ho servito a tavola i piatti e ho tolto lo stuzzicadente in tutti tranne in quelli di mio marito,che non se n'è accorto ed io mi son scordata di informarlo e così ha ingoiato metà stuzzicadente, e tra  le risate mi ha detto " amore se ti ho fatto qualcosa potevi dirmelo invece di attentarmi" ahahhahhahha poverino.....quindi se li fate ,ricordatevi di toglierli in tutti gli involtini lo stuzzicadenti :-))))

Per 4 persone:
4 fette larghe e sottili di pollo
6 cubetti di spinaci surgelati
1 mozzarella 
olio 
1 uovo
pangrattato aromatizzato con sale,origano
Lessate gli spinaci e dopo la cottura strizzateli bene ,tagliuzzateli e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini.
Mettete un pò di questo composto nella fettina di pollo,arrotolatela e chiudetela bene con lo stuzzicadente ,passate l'involtino nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggete in un padellino con filo d'olio.
P.S a parte lo stuzzicadente erano davvero appetitosi :-)

Carciofi ripieni di riso

A volte basta poco per ridere , anche la solita monotonia della spesa puo' diventare divertente se si è con la tua migliore amica, e quando ti ritiri a casa ti accorgi di avere almeno 10 rughe in piu' per quanto hai riso.
Certo io mi ritengo strana,mi accorgo però che c'è gente piu' strana di me, che ti guarda male solo perchè hai sempre il sorriso stampato sulle labbra. E vabbè, tristi loro :-) io son cresciuta col mio motto " gente allegra Dio li aiuta " :-)))))
Per questa ricetta,ho preso spunto da una rivista del conad di qualche anno fa,che mi son sempre riproposta di fare e che solo ieri ho realizzato naturalmente a modo mio :-)
2 persone:
4 carciofi
1 tazzina di riso
grana grattugiato 
un cucchiaio di pomodoro semisecco  

Pulite i carciofi e svuotateli,poi lessateli in acqua salata per 15 minuti.
Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua salata,scolatelo e conditelo con abbondante grana e con i pomodori tagliati a pezzetti. Condite i carciofi con il riso,spolverateli con altro grana e metteteli in forno a farli gratinare. Serviteli con un filo di olio e gustateli caldi o tiepidi :-)

Torta al cioccolato con avanzi di uova

"Mamma mamma ci stiamo annoiando,facciamo qualcosa insieme?"
Noooooooo,possibile che i miei figli si annoiano solo quando vedono me seduta? mah i misteri della vita :-))))
Cosi' mi son "sacrificata" ed abbiamo preparato insieme una torta al cioccolato con la cioccolata delle uova pasquali che quasi quasi ne avevo piu' io a casa che i supermercati,ahahhahahha
Lo so, lo so,starete pensando al grosso sacrificio che ho fatto,perchè non solo l'abbiamo preparata insieme,ma dopo l'abbiamo dovuta anche mangiare, cosa non si fa per amore dei figli,ahahhahahhahahahhah
3 uova
120 burro o margarina
100 g zucchero
100 g cioccolato al latte o fondente
100 g farina 00
1 tazzina di latte
1/2 bustina di lievito
Abbiamo montato le uova con lo zucchero,abbiamo fuso il cioccolato ed il burro e li abbiamo aggiunti alle uova,abbiamo unito il latte ed infine la farina mischiata al lievito.
Abbiamo imburrato una teglia da 22 cm di diametro e infornato per 30 minuti a 150° 

Risotto con piselli,carciofi e pancetta

Si ritorna alla vita normale,dopo le feste, che spero abbiate trascorso tutti serenamente, io sono stata a casa con le persone che amo ed è stata davvero una serena Pasqua :-)
L'unico pecco di queste vacanze è il cibo,che tra uova,colombe e dolcetti vari mi ha "leggermente" e dico leggermente appesantita, certo non è che potevo fare la maleducata e non mangiare non vi pare,ahahhahahha,non sia mai che io mi comporti da maleducata :-)))))))
Oggi risottino che a casa mia chiamano leggero perchè ci sono le verdure ma in realtà è più saporito che leggero :-)
Per 4 persone:

450 g pisellini
2 bicchieri e mezzo di riso
200 g pancetta
4 carciofi
1 dado
olio  
Ho pulito i carciofi e messi in acqua e limone per non farli annerire,tagliandoli a tocchetti.
In un tegame ho messo un filo d'olio ed ho abbrustolito la pancetta,ho poi aggiunto i piselli ed ho fatto insaporire il tutto per 5 minuti a fuoco basso.
A parte ho messo un dado in un pentolino con l'acqua ed ho portato a bollore.
Ho aggiunto i carciofi ai piselli e pancetta e per ultimo il riso che ho cotto aggiungendo un pò alla volta il brodo . Ho portato a cottura il riso ed ho servito caldo.Se volete potete spolverare con del grana grattuggiato per arricchirlo ancor di piu' :-)))))

Merluzzo fritto in crosta croccante

Buon Venerdì Santo a tutti, chi mi conosce e vede una ricetta di pesce starà pensando che sono ammattita, già perchè io e il pesce abbiamo avuto una lite sin da piccoli e si è creata una frattura nel nostro rapporto irrecuperabile,ahahhahhahah.
Qualcuno mi dice che sono "una siciliana fasulla" :-))))
Io dico sempre non mangio il pesce a forma di pesce,ahahhahahha
Questa ricettina   mi ha incuriosito e stuzzicato,ho preso spunto da "più cucina" ma come sempre l'ho cambiata a modo mio, poichè oggi per chi ci crede non si mangia carne,l'ho voluta condividere con voi.
Auguro a tutti una buona Pasqua e ci rivediamo dopo le feste :-)))

Per 4 persone:
3 pacchetti di crackers al rosmarino
2 uova
farina q.b
olio (Villa D'Orri)
4 fiori di merluzzo surgelati

Ho fatto scongelare i fiori di merluzzo,li ho passati nella farina mischiata ad un po' di sale,poi nell'uovo sbattuto e infine nei crackers sbriciolati grossolanamente . Li ho fritti in olio caldo . L'olio non deve essere tantissimo , basta il fondo della padella , e non usate quello per friggere ma l'olio extravergine, perchè la differenza si sente. 

Per contorno potete accompagnarli con un 'insalata, oppure con le patatine fritte, io naturalmente ho scelto la seconda opzione, lo dovro' pur digerire questo pesce,ahahhahahhahahhah.

Patate e perone al tegame

Buon pomeriggio a tutti,oggi ha cambiato la cameretta ai bambini,per montarmela sono venuti un paio di persone di cui una 74 anni ed io son rimasta allibita a guardarlo,perchè credetemi non dimostrava affattto 74 ,gliene avrei dato una cinquantina.
Io abito in una palazzina senza ascensore , all'ultimo piano :-) sto signore faceva sali e scendi tranquillamente,un vero esempio e mi diceva "Signò' nella vita dobbiamo sempre muoverci ed essere attivi per star bene,io vado pure a correre e poi bisogna sempre ridere"
Complimenti veramente :-))
Per 1 persona:
1/2 peperone
4 patate
1/2 cipolla
200 ml passata di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero 
olio (Villa D'Orri)
Pulite il peperone e tagliatelo a listarelle,pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
In un padellino mettete l'olio e fate soffriggere il peperone poi mettetelo da parte,fate soffriggere le patate e mettetele assieme al peperone. Togliete l'olio in eccesso e fate soffriggere la cipolla tagliata a rondelle,unite la passata , salate e condite con lo zucchero,aggiungete peperoni e patate ,allungate con pochissima acqua e continuate la cottura a fiamma bassa. E' un piatto che puo' essere consumato anche freddo.

Cheesecake con ricotta e fragole ubriache

Oggi ultimo giorno di scuola e si ritorna il prossimo mercoledì,i miei figli avevano voglia di festeggiare le meritate vacanze e quale modo migliore di festeggiare se non con un dolce?
Lo so ,lo so qui ogni occasione è buona per mangiare dolci,ma la vita a volte è tanta amara che dobbiamo addolcirla un po' noi :-)))

Per la base:
250 g farina 00
160 g burro
60 g zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito.

Per il ripieno:
450 g ricotta di pecora
100 g zucchero
1 uovo
1 bicchiere di Prosecco Valdobbiadene Millesimato DOCG
10 fragole grosse

In una ciotola mettete il prosecco e metteteci dentro le fragole tagliate a fette.
Impastate nel frattempo la frolla,unendo gli ingredienti e formando una palla. Foderate una teglia e stendete 3/4 dell'impasto. A questo punto in un'altra ciotola impastate la ricotta con lo zucchero e l'uovo,formando una crema.Mettete la metà della crema sulla frolla, aggiungete le fragole sgocciolate e ricoprite con l'altra crema. Con la frolla restante , sbriciolatela sulla crema ed infornate a 160° per 30 minuti circa.
Accompagnatela con un bel bicchiere di prosecco e vi ritornerà il sorriso :-)))))

Che bello un altro premio

Che bello aprire la posta e trovare un premio virtuale da una blogger che stimi e ammiri tantissimo <3
Ringrazio Luna per me Lunetta che me lo ha donato .
Un'altra cosa bella della vita :-)))))))

Rigatoni con zucchina,peperoni e pomodoro

Le cose belle della vita sono tantissime.......

ma ci sono giorni in cui pero', non ne riesci a trovare neanche una, poichè ogni cosa, ogni persona ti infastidisce e non ti senti compresa , ti senti fuori posto e la vita che fai ogni giorno ti sta stretta.

Ci sono invece altre volte in cui ti alzi e a renderti felice basta il raggio timido di sole che spunta da dietro le serrande, ti guardi attorno e ti senti parte integrante di questa vita e ti sembra di non viverla mai abbastanza.

Siamo fatti così, con i nostri umori e i nostri ormoni ed è per questo che ho imparato  a vivere giorno per giorno, minuto per minuto.

Ingredienti per due persone:

1 zucchina

1/2 peperone

7 pomodorini 

olio(Villa D'Orri)

250 g rigatoni

Formaggio grana a scaglie(facoltativo)

Ho lavato il peperone e ne ho preso solo la metà, l'ho tagliato a pezzetti, l'ho fatto appassire in una padella con una generosa spruzzata di olio, dopo 5 minuti ho aggiunto la zucchina tagliata a rondelle, l'ho fatta cucinare col peperone, ho salato ed infine ho aggiunto i pomodorini tagliati a quarti.Ho fatto cuocere altri 10 minuti ed ho spento il fuoco.

Nel frattempo ho cucinato la pasta, l'ho scolata al dente e condita con le verdure, prima di servirla l'ho spolverata con scaglie di grana.

Spiedini di frittata

Buon pomeriggio a tutti , oggi son di poche parole e vado di fretta,vi lascio subito con la mia cena di ieri sera. :-)
6 uova
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
2 wurstel
sale
olio (Villa D'Orri)

Per formare lo spiedo:
mozzarelline
wurstel
io non li avevo ma ci starebbero bene i pomodorini

Sbattete le uova, aggiungete il sale,formaggio e pangrattato, aggiungete il wurstel tagliato a pezzetti. 
In una padella anti-aderente mettete un filo d'olio, e fate cuocere la frittata da ambo le parti.Appena cotta adagiatela su un tagliere e con una formina taglia-biscotti ricavate dei pezzetti di frittata che infilzerete nello spiedo alternandola a wurstel e mozzarellina.
Io ho servito gli spiedini con un insalatina condita con olio e limone,per la presentazione del piatto ho usato mezza arancia su cui ho appoggiato gli spiedini :-)

Torta al cioccolato

Buona domenica delle Palme a tutti, oggi una giornata caldissima ed io comincio a sentire tutti i sintomi della mia insofferenza al caldo, stanchezza,pesantezza voglia di non far nulla tranne che mangiare,ihihiiihhihi , possibile che quella voglia non mi passa mai? :-)))))

Come tutte le domeniche che si rispettino il dolcino è doveroso,oggi una torta al cioccolato che ci tira su di morale e di chili,ahahhahahhahahh, ma chi se ne frega, diceva mia nonna "quando c'è appetito, c'è salute" e cosi' cari amici miei ho scoperto che io scoppio di salute,ahahhahahhahhahah
170 g burro
80 g cioccolato fondente
160 g zucchero
3 uova
220 g farina 00
100 g cioccolato al latte
1 bustina di lievito 
zucchero a velo per decorare
Procedimento facilissimo,prendete un pentolino e fate sciogliere il burro insieme ai cioccolati,fate poi raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola montate le uova con lo zucchero e sbattete per 10 minuti,aggiungete poi il burro fuso col cioccolato e mescolate.Infine unite la farina mischiata al lievito,fate attenzione a non formare grumi e versate il composto in una tortiera di 24 cm,imburrata o coperta di carta forno, 20 minuti al forno per 160° e sarete super allegri ihihihiihiih
Spolverate con lo zucchero a velo , io mi son servita di una formina a forma di cuore per creare una decorazione :-)

Torta salata con carciofi e salsiccia

uuuuuuuuuu uuuuuuuuuuu uuuuuuuuuuu, no non mi sono ammattita c'è un ventaccio che per poco stamattina non mi faceva volare mia figlia :-/ 
Ricettina veloce e semplice, accompagnata da un'insalata è perfetta come pasto unico.
1 rotolo di pasta sfoglia
4 carciofi
5 nodi di salsiccia
2 uova
sale
pepe
olio (villa D'Orri)
Ho pulito e sbollentato i carciofi tagliati a fette. Nel frattempo ho fatto rosolare appena la salsiccia con un filo d'olio. Ho unito in una ciotola,salsiccia tagliata a pezzetti,carciofi,le due uova sbattute e se vi piace potete aggiungere la mozzarella o formaggio. Ho srotolato la sfoglia e adagiata su una teglia,l'ho bucherellata e ho versato il condimento , a questo punto ho ripiegato i bordi della sfoglia verso l'interno.
Ho messo in forno e fatto cuocere per 20 minuti circa a 160° 

Insalata di patate e cipolle

Buon giorno a tutti anzi buon pomeriggio, non so voi ma io con il "buon giorno e buona sera" non c'ho un bel rapporto. Capita la mattina che mi presento con una "buona sera" e viceversa :-)))))
E vabbè non posso mica essere perfetta,ahahhahahahhah
La ricetta di oggi è tutta ad occhio in base alle persone per cui cucinerete:
patate 
cipolla rossa
origano
sale
aceto
olio(Villa D'Orri)
Lessate le patate in acqua salata.
Pelate la cipolla e tagliatela a listarelle e mettetela in una ciotola con il sale.Con le mani,spremetela e poi sciacquatela sotto l'acqua.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, mettetele in una ciotola e aggiungete la cipolla, condite con olio, un goccio di aceto,una spolverata di origano.
E' buona da consumare anche fredda :-)))))

Ringrazio inoltre Luciana per avermi donato questo premio :-)

Oggi non vi propongo nessuna ricetta culinaria, ma una ricetta d'Amore, l'amore piu' bello e puro che ci possa essere tra un uomo ed una donna, l'amore tra un padre ed una figlia.
Auguri papa' ti voglio un mondo di bene <3

p.s.
Naturalmente auguri a tutti i papa' del mondo, ma prima tenevo a farli al mio :-))))))

TORTA SALATA CON ZUCCHINE

BUON INIZIO SETTIMANA A TUTTI,INIZIATA ANCHE QUESTA ALL'INSEGNA DELLA PIOGGIA E VENTO.   VI LASCIO CON UN DETTO CHE HO VISTO SULLA COPERTINA DI UN QUADERNO CHE MI HA MOLTO DIVERTITA.

"CHI SEGUE LA RETTA VIA

O Và IN FRIGO 

O IN PIZZERIA"

IO LA RETTA VIA LA SEGUO SEMPRE,AHAHHAHAHHAHAH

120 G FARINA00

MEZZO CUCCHIAINO DI SALE

UN PIZZICO DI ROSMARINO IN POLVERE

50 ML DI ACQUA

2 UOVA

2 ZUCCHINE

1 MOZZARELLA

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO ISTANTANEO

1 CUCCHIAIO DI LAMELLE DI MANDORLE

80 ML DI OLIO (VILLA D'ORRI)

PEPE Q.B

UN FILO D'OLIO (VILLA D'ORRI)
HO PELATO LE ZUCCHINE TAGLIATE A TOCCHETTI E FATTI LEGGERMENTE SOFFRIGGERE IN UN PADELLINO.
iN UNA CIOTOLA HO MESSO,FARINA,LIEVITO,ROSMARINO ED HO DATO UNA MESCOLATA.
HO AGGIUNTO L'ACQUA,LE UOVA E L'OLIO E CON L'AIUTO DI UNA FRUSTA HO CERCATO DI NON FAR FARE I GRUMI. A QUESTO PUNTO,AGGIUNGETE LE ZUCCHINE E LA MOZZARELLA TAGLIATA A CUBETTI. 
VERSATE IL COMPOSTO IN UNA TORTIERA OLEATA E COSPARSA DI PANGRATTATO.
TERMINATE AGGIUNGENDO LE MANDORLE , UN FILO D'OLIO ED UNA SPOLVERATA DI PEPE.
INFORNATE PER 15 MINUTI A 170° 

E' MOLTO PIU' BUONA SE CONSUMATA FREDDA :-)

Peperoni alla mia maniera

Eccomi qui a postare la ricetta velocemente, perchè sarà l'età, i pensieri, le preoccupazioni ma ho sonno , e non vedo l'ora di andare a lettuccio,d'altronde sono bloggallina, vado a letto presto e mi sveglio con i galli :-)))))))
Dosi per i persona:
1 peperone (io rosso)
1 spicchio d'aglio
un pugnetto di passolini e pinoli
mezza tazzina di aceto bianco
mezzo cucchiaino di zucchero
sale q.b.
1 cucchiaio di pan grattato
6 cucchiai d'olio (Villa D'Orri)
Tagliate il peperone dopo averlo pulito , e tagliatelo a listarelle.Mettete in acqua i passolini e pinoli.
Sciogliete lo zucchero nella tazzina di aceto.
In un padellino capiente,fate rosolare l'aglio con l'olio, aggiungete il peperone,salate e unite i passolini e pinoli sgocciolati.
Coprite e fate cuocere a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua se si dovesse asciugare troppo.
Dopo 15 minuti, aggiungete il pan grattato e l'aceto miscelato con lo zucchero.
Fate evaporare ed il piatto è pronto.
Questo è un contorno che si gusta meglio se freddo, va benissimo anche il giorno dopo :-)

Pennette con pelato e prosciutto

Oggi c'è un ventaccio che se non mi tenevo la testa in strada la perdevo sicuramente, certo almeno avevo la scusa,ahahhahahahhah
La primavera non è arrivata ma io già mi sento addormentata, anticipo le stagioni e se penso che dopo viene l'estate........ no meglio non pensarci :-)

Mentre scrivo il post ho la mia Lunetta accoccolata sulle mie gambe, con una mano scrivo e con l'altra la accarezzo e mi concilia tanto il sonno :-)))
Oggi un piatto di pasta semplice ma gustoso. 
Per tre persone ho usato:
500 g pennette rigate
1 pelato da 400 g
1 spicchio d'aglio bello grosso
circa 6 cucchiai d'olio (Villa D'Orri)
1 cucchiaio di zucchero
pizzico di sale
Prezzemolo q.b
130 g prosciutto cotto a fette
Ho schiacciato l'aglio e fatto rosolare con l'olio.
Ho poi aggiunto il pelato che avevo precedentemente schiacciato.
Ho aggiunto una tazzina d'acqua, lo zucchero ed il sale, ho mescolato e infine ho unito il prosciutto tagliato a pezzetti,un po' di prezzemolo e fatto cuocere per 15 minuti circa.
Nel frattempo ho cotto la pasta in acqua salata, l'ho scolata e condita con il sughetto,prima di servire lo spolverata con altro prezzemolo :-))))

Pizza di sfoglia

Il tempo, si sa, vola a volte veloce come un uccello, a volte scivola lento come un verme, ma la sensazione migliore per l’uomo sta nel non accorgersi nemmeno se il tempo stia trascorrendo piano o in fretta.
Ivan Sergeevič Turgenev,

In questo ultimo periodo vado sempre di corsa , sembra che il tempo ti corra dietro e una giornata non mi basta mai per fare le 1000 cose che mi ero prefissata.
Anche il tempo per cucinare è poco e si cerca sempre qualcosa di veloce e buono da fare che soddisfi tutta la famiglia.
La pizza solitamente è il piatto che ci porta tutti ad essere d'accordo,ma quando la decisione avviene all'ultimo minuto i tempi di lievitazione non mi vengono dietro e cosi' opto per la sfoglia. Questa ricetta me l'ha passata mia cognata e la faccio spessissimo :-)
Sfoglia già pronta
750 g spinaci
2 mozzarelle da 100 g


  Stendere la pasta sfoglia sulla teglia e  buccherellare il fondo con una forchetta.
 Versare gli spinaci dopo averli sbollentati in poca acqua salata e sgocciolati bene.
 Cospargere la mozzarella e infornare a 200^C. per 25 minuti

Olive verdi alle mandorle

ahhahahha scusate che comincio il post con la risata , ma mi è appena arrivata una delle solite chiamate che fanno al telefono pubblicitarie, e ho risposto sempre col mio solito tono: Pronto? dall'altra parte sento prima silenzio e poi: "Ciao puoi passarmi mamma?" ahhahahha ed io :"mi spiace mamma non c'è"........
"E quando torna?"  Ed io : non lo so"
Tante volte mi è capitato anche al citofono,e quando rispondo mamma non c'è, i miei figli mi guardano strana e poi rassegnati continuano i loro giochi.

Sono cattiva? di solito non lo faccio mai, ma spesso trovi operatori cosi' insistenti che non mi va di bloccargli il telefono in faccia per educazione e quando vado di fretta risolvo cosi' :-)))))ihihihhih
Veloce veloce anche il mio antipastino  , ho visto la ricetta su un giornale di cucina "la cucina delle regioni" 
100 g mandorle a scaglie (io a lamelle)
200 g olive snocciolate
1 peperoncino a pezzetti
1 spicchio d'aglio tritato
4 cucchiai d'olio (io Villa d'Orri )
quache fogliolina di prezzemolo tritato

Ho riempito la cavità delle olive con una lamella di mandorle.
In un contenitore ho riunito,l'olio,l'aglio,il peperoncino e le restanti mandorle.
Ho mescolato e versato il tutto sulle olive :-)

Pizzette fritte

Buon pomeriggio a tutte e siccome vado di fretta, la mia Lunetta deve andare a controllo dal veterinario vi lascio con questa vignetta che ho trovato su fb e mi è piaciuta tanto :-)
Soprattutto i sorrisi :-)



500 g farina 00
300 g circa acqua
10 g zucchero
20 g sale
1 bustina di lievito

Passata di pomodoro 500 ml
formaggio grattuggiato

olio per friggere

Impastate tutti gli ingredienti e formate un composto liscio ed elastico mettetelo a lievitare.
Per il condimento preparate un sughetto semplice con la passata di pomodoro.
Non appena l'impasto è lievitato, formate delle palline che al momento di friggere dovete appiattire come se fossero fettine di carne, fatele friggere da ambo i lati e appena cotte disponetele su un piatto da portata,conditele col sughetto e una spolverata di formaggio. 
Provatele sono davvero divine :-)

Torta compleanno Sergio

Tanti auguri a te, tanti auguri a te, tanti auguri a Sergio,tanti auguri a teeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Questo post lo dedico a mio marito che oggi compie gli anni, lo so , direte voi ma sempre torte panna e fregole fai.....il compleanno era il suo e questa mi ha chiesto, ho solamente cambiato l'estetica per il resto la ricetta è uguale a questa.

Buona domenica a tutti